Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 222. lpp | Kalorijas |
| 13 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 222. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 13g | 17% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 885 mg | 38% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 53 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Turku virtuvē bulgurs, labāk pazīstams kā “sašķelti kvieši”, ir štāpeļšķiedra un viena no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām, kas atrodamas Turcijas pieliekamajos. Bulgur lieto visos ēdienos, sākot no pamatēdieniem un sānu ēdieniem līdz desertiem. To apvieno arī ar vasaras salātiem, ja tos apvieno ar sezonas dārzeņiem un zaļumiem, un turku valodā tos sauc par bulgur ve yaz sebze salatası . Šajā receptē sašķelti kvieši ir savienoti pārī ar vasaras ķirbjiem, ar vīnogulāju nogatavinātiem tomātiem un svaigu baziliku. Tas ir ne tikai labs jums, bet arī krāsains un pietiekami svinīgs uzņēmumam. Vislabākais ir tas, ka jūs to varat pagatavot pirms laika, jo tas labi glabājas ledusskapī.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases smalkas bulgur
- 4 tases ūdens
- 2 tējkarotes sāls
- 1 cukini vai kabaču skvošs
- 1 dzeltens vasaras skvošs
- 2 tases nogatavojušos ķiršu tomātus vai mini mantojuma tomātus
- 1 ķekars svaigu bazilika lapu
- 1/3 tase plus 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta
- 1 tējkarote sāls
- 1 citrona sula
Soļi, lai to panāktu
Lielā katliņā pievieno bulguru, ūdeni un sāli un uzvāra. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu. Ļaujiet bulgur lēnām sautēt, līdz viss ūdens iztvaiko. Izslēdziet siltumu un ļaujiet bulguram turpināt tvaicēt un atdzist.
Pa to laiku pagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet un sagrieziet kauliņā ķirbi un sagrieziet tomātus uz pusēm vai ceturtdaļās atkarībā no to lieluma. Nomazgājiet bazilika lapas un noņemiet kātiņus.
Katliņā sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un pāris minūtes sautējiet kubiņos sagrieztu kubiņos, līdz tas nedaudz mīkstina. Atlieciet malā un ļaujiet tai atdzist.
Kad bulgur ir pilnīgi atdzisis, graudus atdaliet ar pirkstiem vai koka karoti. Pievienojiet sāli un izlejiet to cauri. Ielejiet 1/3 glāzes olīveļļas un vienmērīgi izlejiet caur visu bulguru. Pievienojiet citronu sulu un vēlreiz samaisiet.
Bulgurā pievienojiet atdzesētus sasmalcinātus dārzeņus un viegli, bet kārtīgi samaisiet. Pievienojiet tomātus un bazilika lapas un vēlreiz izmētājiet tos. (Ja bazilika lapas ir ļoti lielas, pirms pievienošanas tās var saplēst mazākos gabaliņos.)
Vai nu pasniedz tūlīt, vai atdzesē līdz vēlākam laikam. Pirms pasniegšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai.
Bulgur kviešu lietošana
Tā kā bulgur Turcijā ir štāpeļšķiedrām, to izmanto daudzos dažādos veidos. Tas ir saistošs līdzeklis daudzās gaļas bumbiņu receptēs, piemēram, İzmir köftesi. Blakus grilētai gaļai un mājputniem iecienītāki ir pilafi, kas gatavoti nevis ar rīsiem, bet gan ar bulgur, piemēram, bulgur un dārzeņu pilafs. Daudzos kebabu restorānos jūs atradīsit garšīgu tomātu-y bulgur pilaf kā iecienītu sānu ēdienu.
Ir arī daudzi veidi, kā izmantot bulgur aukstos salātos. Bulgur un svaigu garšaugu salāti un bulgur salāti ar granātābolu sēklām un piparmētru ir tikai daži no jaunākiem bulgur lietošanas veidiem. Šīs receptes padara brīnišķīgus sānu ēdienus pie grila un citiem karstā laika ēdieniem. Tos iecienījuši arī cilvēki, kas apzinās veselību, bet meklē ēdienus ar veselīgiem ogļhidrātiem un mazāk tauku.
Receptes tagi:
- Tomātu
- bulgur salāti
- garnīrs
- Tuvie Austrumi
