Mollija Vatsone
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 81 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 81 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 3% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 212 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 70 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Butternut skvošs ir ziemas skvoša karaliene bite. Kāpēc visi tā mīl? Krāsa un garša, protams, taču tās mizu ir vieglāk izgriezt un lobīt nekā daudzus ķirbjus. Īsi sakot, tas ir vārtu skvošs: skvošs cilvēkiem, kuri nav tik pārliecināti, ka viņiem patīk skvošs. Šis maizes cepšanas līdzeklis pilnībā izmanto butternut skvoša saldumu un atstāj to sulīgo tekstūru neskartu, gatavu piegaršu.
Tas nozīmē, ka, ja jums ir cita veida ziemas skvošs - ozolzīles, delikatetes, Habbards -, jūtieties brīvi to izmantot. Galvenais ir iegūt nomizotus ziemas skvoša gabalus, un citi ķirbju veidi noteikti ir vairāk darba, lai nomizotu.
Sastāvdaļas
- 1 vidējs butternut skvošs vai 1 maiss kubiņā (apmēram 2 mārciņas)
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 collu gabals ingvera
- 1 ēdamkarote augu vai vīnogu kauliņu eļļas
- 1 tējkarote brūno sinepju sēklu
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls
- 1/4 glāzes sasmalcināta koriandra (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Nogrieziet un izmetiet abus skvoša galus. Novietojiet to vertikāli uz vienas no tikko plakanām virsmām un ar asu nazi nogrieziet mizu, nogriežot no augšas uz leju un atkārtojot ap skvošu, līdz visas miziņas ir noņemtas - ir viegli redzēt, kur miza beidzas un skvošs sāciet ar šo metodi. (Butternut ķirbi var arī nomizot ar dārzeņu mizotāju - tas prasa dažus piegājienus katrā sadaļā, bet darbojas, ja vēlaties).
Kad tas ir nomizots, sagrieziet ķirbi gareniski uz pusēm. Izmantojiet lielu karoti, lai izņemtu šķiedrainās zarnas un sēklas. Atbrīvojieties no zarnām, bet zināt, ka sēklas varat apcept tāpat kā ķirbju sēklas, ja vēlaties. Skvošu sasmalciniet koduma lieluma gabalos un atlieciet malā.
Ķiplokus nomizo un smalki sakapā; mizu un smalki sadriskāt vai sarīvē ingveru. Atlieciet abas kopā.
Lielā pannā vai katlā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sinepju sēklas, pārklājiet un vāriet, līdz apmēram 2 minūtes izdzirdat "pop". Pievienojiet ķiplokus un ingveru un vāriet, maisot, līdz necaurspīdīgai un smaržīgai, apmēram 1 minūti.
Pievienojiet skvošu, sāli un 1/2 tase ūdens. Maisiet, lai apvienotu, pārklātu un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz skvošs ir maigs, apmēram 15 minūtes. Vajadzības gadījumā pievienojiet apmēram ēdamkaroti papildu ūdens, lai skvošs nepiestiprinātos pie pannas.
Pievienojiet koriandru, ja vēlaties, un samaisiet, lai apvienotu.
Pasniedziet skvošu karstu vai siltu, un zināt, ka tas labi silts, ja pārklāts ar foliju un ievietots siltā virtuvē, padarot to par labu svētku galdam vai citiem izklaidējošiem scenārijiem.
Receptes tagi:
- Skvošs
- garnīrs
- amerikānis
- kritums
