Būs kaudzes / Getty attēli
Daudzas mājas krāsnis nevar radīt dedzinošu siltumu, kas atrodams restorānu virtuvēs vai pat ķīniešu / austrumu mājsaimniecību standarta virtuves krāsnīs. Piemēram, daudziem britu māju īpašniekiem patīk izmantot keramikas vai elektriskās gāzes darbus. Lai arī vislabāk ir kūpoša plīts virsma, lai iegūtu labākos rezultātus, apcepot gaļu, ir nedaudz jāpielāgo savi paņēmieni.
Padomi
- Gaļu visā graudos sagriež plānās, vienveidīgās sloksnēs, lai visi gabali vienmērīgi vārītos. Visvieglāk to izdarīt, ja gaļa ir daļēji sasaldēta. Liellopu gaļu var ievietot saldētavā uz 20 līdz 30 minūtēm un izņemt, pēc tam sagriezt sloksnēs vai gabaliņos. Marinējiet gaļu. Laba marināde palīdz mīkstināt gaļu un pievienot aromātu, vienlaikus izmantojot kukurūzas cieti marinādes plombās gaļas sulās. Ļaujiet gaļai apmēram 15 minūtes sēdēt istabas temperatūrā marinādē, kamēr jūs gatavojat pārējās sastāvdaļas. Gaļu no marinādes noņem ar karoti ar rievu. Izmetiet lieko marinādi. Marinējot gaļu, gaļai varat pievienot mazliet bikarbonāta sodas. Bikarbonāta soda var arī palīdzēt mīkstināt gaļu. Pirms eļļas pievienošanas noteikti uzkarsējiet wok.Pievienojiet wok eļļu, aplejot pannu, lai eļļa virpotos apkārt. Tā kā vairums Rietumu mājsaimniecību krāšņu nav pietiekami jaudīgas, lai pagatavotu mazuļus. Lai pagatavotu šāda veida ēdienus, izmantojiet kastrolīti vai pannu, lai pagatavotu liellopu gaļu. Katliņu un cepamās pannas apakšējā virsma ir lielāka, tāpēc šķidrumu var ātri samazināt līdz gandrīz sausam, un samazināsies arī gatavošanas laiks. Nekad nelieciet wok pārāk daudz pārtikas; nepulciniet ēdienu. Gaļas gabalus izlieciet plakaniski wokā, rūpējoties, lai nepārpūstos. Tūlīt apmaisot, pirms gaļas maisīšanas apcepiet, ļaujiet gaļai apmēram 30 līdz 45 sekundes meklēt. Pēc tam maisot, apcepiet gaļu pāris minūtes, līdz tā mainās krāsa, pēc vajadzības izšļakstot ar nelielu daudzumu rīsu vīna vai sausu šeriju. Izņemiet gaļu no pannas, lai tā nepārvārītos un neiztukšotu. Pievienojiet liellopa gaļu atpakaļ pannā, kā norādīts receptē.
