ma-nē / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 8 unces konfekšu (8 porcijas)
Kakao rieksti ir grauzdēti, sasmalcināti kakao sēklu gabali, kas ir šokolādes pamatā, un tie ir kļuvuši par ļoti iecienītu konfekšu un desertu sastāvdaļu. Daudzām receptēm tie pievieno lielisku kraukšķīgumu un spēcīgu šokolādes garšu, taču, tā kā tie nav saldināti, tie rada līdzsvaru daudziem saldajiem desertiem. Kakao spalvas var atrast daudzos kūku un konfekšu piegādes veikalos, gardēžu tirdziņos vai tiešsaistes mazumtirgotājos.
Šajā konfektē kakao rieksti tiek sajaukti ar tumši karamelizētu cukuru, lai iegūtu kraukšķīgu, saldu kārumu. Sadaliet to gabaliņos un ēdiet to atsevišķi, piemēram, īrisa vai trausla, vai izmantojiet to trifeļu, cepumu, kūku vai cupcakes pagatavošanai.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase / 3, 5 unces cukura
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote viegla kukurūzas sīrupa
- 1 glāze / 3, 75 unces kakao knaiblītes
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
Soļi, lai to panāktu
Lieciet cepešpannu ar foliju un izsmidziniet foliju ar gatavošanas smidzinātāju, kas nav noturīgs. Mazā katliņā apvienojiet cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu. Labi samaisiet, līdz cukurs ir samitrināts.
Liek pannu uz vidējas uguns un turpina maisīt, kamēr cukurs izšķīst. Ar mitru mīklas suku notīriet pannas malas, lai noņemtu klaiņojošos cukura kristālus.
Kad cukura sīrups vārās, ievietojiet konfekšu termometru. Gatavojiet konfektes, nemaisot, līdz tā ir vidēja dzintara krāsā - tai vajadzētu būt aptuveni 330 F / 165 C. Cukura sīrups būs tumši zelta krāsā un sāks smaržot pēc karameles.
Noņemiet pannu no uguns un samaisiet kakao riekstiņus. Kad tās ir pārklātas ar karameli, pievienojiet sviestu un samaisiet arī to. Sviests palīdzēs kakao sprauslām nedaudz atdalīties un padarīs maisījumu vieglāku.
Noskrāpiet konfektes uz sagatavotās cepešpannas un izklājiet to plānā, vienmērīgā kārtā. Ļauj tam pilnībā atdzist istabas temperatūrā, līdz tas ir atdzisis un ciets.
Sadaliet konfektes mazos gabaliņos, lai tās apēstu, vai arī sasmalciniet to, lai virs tām uzkaisītu konfektes vai ceptas preces. Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā ne ilgāk kā divas nedēļas.
Receptes tagi:
- šokolādes konfektes
- amerikānis
- Ziemassvētki
- konfektes
