Egle
- Kopā: 6 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 6 stundas
- Mērcēšanas laiks: 8 stundas
- Raža: Izgatavo apmēram 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 351 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 57 g | Ogļhidrāti |
| 18 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Izdara apmēram 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 351 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 15 mg | 5% |
| Nātrijs 564 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 57g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 40% |
| Olbaltumvielas 18g | |
| Kalcijs 138mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pastāv noteikta atšķirība starp mājās gatavotām pupiņām un pupiņām, kas izņemtas no kārbas. Kad jūs gatavojat tās no nulles, pupiņas saglabā lielāku to tekstūru un garšu, var atklāt labas kvalitātes melases piezīmes.
Ņemiet vērā, ka, izmantojot pilnvērtīgas melases un tumši brūno cukuru, izceptas pupiņas iegūs stiprākas, dziļāk aromatizētas. Jūtieties brīvi spēlēt mazliet ar pievienoto melases daudzumu un brūno cukuru.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa tumšās pupiņas (vai ziemeļnieku pupas)
- 1/4 mārciņas sāls cūkgaļas (vai bekona)
- 1 sīpols
- 1/3 glāzes melases
- 1/3 tase brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sausas zemes sinepes
- 3 tases ūdens (vārot)
- 1 tējkarote smalkā jūras sāls (plus vēl pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Noskalojiet pupiņas un paņemiet tās pāri, noņemot visus patiesībā sažuvušos paraugus vai kauliņu vai smiltis gabaliņus. Ielieciet pupiņas lielā bļodā un pārklājiet tās ar vēsu ūdeni. Ļaujiet viņiem iemērkt nakti.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F vai izvelciet no lēnas plīts un iestatiet to uz augstu.
Sasmalciniet sāls cūkgaļu vai bekonu un pusi no tā ielieciet holandiešu cepeškrāsns, smaga katla vai lēnas plīts apakšā.
Egle
Nosusiniet pupiņas un pusi no tām ielieciet uz bekona.
Egle
Sīpolu nomizo un sasmalcina un liek virsū pupiņām.
Egle
Pievienojiet atlikušās pupiņas un tām virsū ar atlikušo sāls cūkgaļu vai speķi.
Egle
Vidējā bļodā vai lielā mērglāzē apvienojiet melasi, brūno cukuru un sinepes ar 3 tases verdoša ūdens. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru un sinepes.
Egle
Ielejiet maisījumu pār pupiņām.
Egle
Pārklājiet podu vai lēnas plīts virsmu un vāriet pupiņas 4 stundas. Pārbaudiet tos; ja pupiņas ir maigas pret sakodienu, iemaisa sāli.
Egle
Atkal pārklājiet un pagatavojiet vēl 2 stundas, pēc pirmās stundas noņemot vāku (ja vēlaties, lai pupiņas būtu pupiņas, vāku var atstāt ieslēgtu). Pupiņām jābūt maigām, un aromāti ir pilnībā sajaukti.
Egle
Jūs varat pasniegt pupiņas uzreiz, bet kaut kas vēl maģiskāks notiek ar to garšu, ja ļaujat tām atdzist un nākamajā dienā atkārtoti sasildīt.
Receptes tagi:
- pupiņas
- mājās gatavotas ceptas pupiņas
- garnīrs
- amerikānis
