TheCrimsonMonkey / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 959. lpp | Kalorijas |
| 42 g | Tauki |
| 110 g | Ogļhidrāti |
| 35 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 959. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 42g | 54% |
| Piesātinātie tauki 24g | 118% |
| Holesterīns 112 mg | 37% |
| Nātrijs 1438mg | 63% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 110g | 40% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 35g | |
| Kalcijs 598mg | 46% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie mājās gatavotie makaroni un siers ir lieliska alternatīva iesaiņotajam variantam - un jūs varat izrunāt visas sastāvdaļas. Iesaiņoti ar siera maisījumu un bagātināti ar pienu un krējumu, pat pieauguši viesi mēdz ar prieku nopūsties, to apskatot.
Apbrūninājusies panko garoza atrodas burbuļojošā cavatelli makaronu kastrolī, kas ligzdo mērcē, kas smaržīga ar Gruyère un Čedaras sieru maisījumu. Lai gan jūs to varat saukt par makaroniem un sieru, faktiskā makaronu forma ir paredzēta grabuliem.
Ir grūti domāt par vienu ēdienu ar universālāku kazlēnu pievilcību, un daudziem bērniem patīk makaroni un siers ar kārbiņu, taču šī versija viņus vilinās.
Dižonas sinepju un sarkano piparu pārslas makaroniem un sieram piešķir nelielu atspērienu, nelielu maliņu un pasargā trauku no pārāk intensīvi sātīga un krēmīga (ne ar to, ka tur kaut kas nav kārtībā).
Sastāvdaļas
- Panko papildināšanai:
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 tases panko (japāņu maizes drupatas)
- 1/2 tase parmezāna siera (svaigi sarīvēts)
- Makaronu un siera mērcei:
- 4 ēdamkarotes (1/2 nūjas) nesālīta sviesta (plus sviests cepšanas trauka ieeļļošanai)
- 4 ēdamkarotes universālu miltu
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 4 1/2 tases piena
- 1 tase smaga (putojoša) krējuma
- 5 tases Čedaras siera (vai Gruyère, vai maisījums, sarīvēts)
- 1/2 tase parmezāna siera (svaigi sarīvēts)
- 4 tējkarotes Dižonas sinepes
- 1 1/2 tējkarotes košera sāls (vai vairāk pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes melno piparu (svaigi malti vai vairāk pēc garšas)
- 24 unces žāvēta cavatelli (vai ziti, penne vai kādi īsi makaroni, apmēram 1 1/2 (16 unces) paciņas)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šī makaronu un siera recepte ir sadalīta funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Sagatavojiet Panko papildināšanu
Nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Vai arī ievietojiet to vidēja izmēra mikroviļņu drošā traukā un apmēram 15 sekundes karsējiet līdz izkausēšanai.
Pievienojiet panko un parmezānu izkausētajam sviestam un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Panko papildināšanu noliec malā.
Pagatavojiet makaronus un mērci
Uzkarsē lielu ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai, dāsni to sāliet un ļaujiet ūdenim atgriezties līdz vārīšanās temperatūrai.
Tikmēr lielā vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Saputojiet miltos un pēc izvēles sarkano piparu pārslas. Gatavojiet, maisot, līdz milti ir gaiši gaiši, apmēram 4 minūtes.
Pamazām saputojiet pienā. Paaugstiniet siltumu līdz vidēji lielam un ļaujiet mērcei vārīties lēnām, bieži saputojot. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet mērcei vārīties apmēram 5 minūtes vai līdz tā sāk sabiezēt.
Pievienojiet krējumu, rīvētu sieru, parmezānu, sinepes, sāli un melnos piparus, maisot, līdz viss ir gluds. Garša garšvielām, pēc vajadzības pievienojot vairāk sāls un / vai melnos piparus.
Pievienojiet makaronus verdošam ūdenim un vāriet to tik tikko kā al dente (ievērojiet iepakojuma norādījumus, bet apstājieties minūti vai divas, pirms makaroni ir pilnīgi maigi). Atceliet 1 glāzi makaronu vārīšanas ūdens, pēc tam izlejiet makaronus.
Saputojiet rezervēto makaronu gatavošanas ūdeni siera mērcē, kārtīgi samaisot.
Pievienojiet makaronus siera mērcei un samaisiet, lai apvienotu.
Salieciet un cepiet Mac un Sieru
Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F. Sviestu seklā cepeškrāsnī cepiet četros ēdienos.
Karote makaronu maisījuma sagatavotajā cepšanas traukā. Šķiet, ka mērces būs daudz, bet par to nav jāuztraucas. Daļa no tā tiek absorbēta makaronos, jo tā gatavojas, un sautīgs ir labāks nekā sauss.
Liek cepamo trauku uz lokšņu pannas, lai notīrītu visas pilītes, un vienmērīgi apkaisa panko virsū makaroniem. Cepiet to līdz zeltainam un burbuļojošam, 30 līdz 40 minūtes.
Izņemiet makaronus no cepeškrāsns. Ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes. Pasniedz karstu.
Sieri, kas izmantojami Mac, un siers
Daži no labākajiem pamata sieriem, no kuriem sākt, ir asa vai īpaši asa čedara, Gruyère, Swiss, Manchego un fontina vai jebkura šo kombinācija. Ja jums ir kādi mazi mīkstāku sieru gabali, piemēram, Brie vai svaigs, maigs kazas siers, kas ilgojas, izmantojiet tos. Noņemiet visas miziņas, kuras negribētu redzēt peldošos jūsu maciņā un sierā, un, ja vien jūs patiesi nepazīstat savu auditoriju, palieciet prom no ļoti spēcīgiem sieriem, piemēram, zilā siera vai kūpināta siera, vai kā cita īpaši smirdoša.
Receptes tagi:
- makaroni
- makaroni ar sieru
- vakariņas
- dienvidu
