Džons Kelijs / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 tases (8 porcijas)
Sasaldētai kantalupai, kas ir sasaldēta, ir izcili krēmīga tekstūra, kas gandrīz garšo kā saldējums.
Pat ar pilnīgi nogatavojušiem augļiem jums būs jāpievieno nedaudz cukura, gan saldinot augļus (saldētas lietas garšo mazāk saldas, nekā tas būtu istabas temperatūrā), gan lai padarītu tekstūru sorbetam līdzīgu, nevis ledus kubiņu, taču šīs receptes patiesais mērķis ir izcelt pēc iespējas vairāk dabiskā kantalupa aromāta.
Nav kantalupas? Nekādu problēmu! Izmantojiet jebkuru meloņu, kas jums patīk, lai gan mazāk saldajām melonēm varētu būt nepieciešams vairāk cukura sīrupa nekā lielākajai daļai kantaluču.
Sastāvdaļas
- 1 glāze cukura
- 1 tase ūdens
- 1 liela cantaloupe (vai Crenshaw melone; apmēram 4 mārciņas melones)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā katliņā uzvāra cukuru un 1 glāzi ūdens. Samaziniet siltumu, lai vienmērīgi vārītos, un pagatavojiet, līdz tas nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Noņemiet siltumu un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kamēr cukura sīrups atdziest, mizu, sagrieziet un sagrieziet meloni kubiņos: nogrieziet melones galus un novietojiet to taisni (viena no sagrieztajām pusēm uz leju) uz griešanas dēļa. Noņemiet mizu, visu pusi apgriežot gar sāniem. Pārgrieziet meloni uz pusēm, izņemiet sēklu un izmetiet to un sagrieziet meloni kubiņos.
Pārlejiet meloni blenderī vai virtuves kombainā un virpiniet līdz pilnīgai un pilnīgai gludai un biezenī. Jums, visticamāk, tas būs jādara partijās, pārliecinoties, ka katru partiju esat rūpīgi biezenī. Katru partiju pārnes tajā pašā lielajā bļodā.
Apmēram pusi no atdzesēta cukura sīrupa pievienojiet biezenī. Garša. Tam vajadzētu būt nedaudz saldākam, nekā vēlaties, lai galīgais sorbets nogaršotu. Pievienojiet vairāk cukura sīrupa, apmēram 1 ēdamkarote vienā reizē, līdz tas nedaudz pārslīd.
Pārklājiet un atdzesējiet maisījumu ledusskapī vismaz 1 stundu un līdz naktij. Maisījuma atdzesēšana pirms tā sasaldēšanas palīdzēs nodrošināt, lai galīgajam sorbetam būtu pēc iespējas krēmīgāka tekstūra, tāpēc, ja varat no tā izvairīties, neizlaidiet šo darbību.
Sasaldējiet maisījumu saldējuma ražotājā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Padomi
- Nav saldējuma automāta? Neuztraucies. Ielejiet atdzesētu maisījumu metāla cepšanas pannā un sasaldējiet, ik pēc 30 līdz 60 minūtēm maisot, līdz tas ir sasalis. Noteikti nokasiet ledus gabaliņus no pannas sāniem centrā. Cik ilgs laiks tas prasīs, būs atkarīgs no saldētavas.
Receptes variācijas
Šī recepte labi darbojas ar jebkuru meloni, arī ar medusrasu un arbūzu, taču lieliskas garšas galaprodukta atslēga ir nogatavojušās un aromātiskās melones izmantošana. Ja tas nav dabiski salds, pievienojot vairāk cukura sīrupa, šī problēma tiks novērsta.
- Lai pagatavotu sorbentu ar apelsīnu-kantaloupu, blenderī pievienojiet 1/4 glāzes svaigas apelsīnu sulas un pēc izvēles 1 ēdamkaroti Cointreau, trīskāršu sek vai citu apelsīnu aromātu liķiera ar meloni un turpiniet ar recepti. Pasniedziet sorbetu izsvītrotās apelsīnu pusēs un dekorējiet ar apelsīnu miziņu. Atsvaidzinošai medus rasas laima sorbetam pievienojiet 1/4 glāzes saldinātas laima sulas (piemēram, Rozes) un pēc izvēles 1 ēdamkaroti Midori liķiera. Pēc vēlēšanās to pasniedziet ar kaļķu mizu vai svaigu piparmētru zariņiem. Nomainiet kantalupu ar arbūzu, pievienojiet 1/4 glāzes granātābolu sulas un pēc izvēles 1 ēdamkaroti grenadīna. Ja vēlaties, pasniedziet šī arbūzu-granātābolu sorbeta kausiņu ar dažām svaigām granātābolu arilēm.
Receptes tagi:
- Sorbets
- deserts
- amerikānis
- kritums
