Anita Šektere
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 604 | Kalorijas |
| 30 g | Tauki |
| 87 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 604 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 30g | 39% |
| Piesātinātie tauki 19g | 95% |
| Holesterīns 92 mg | 31% |
| Nātrijs 98 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 87g | 32% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 26% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 72 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Viens no rudens parazītiem ir karameļu āboli, bet kāpēc gan karameļu bumbieri? Šie kraukšķīgie, pīrāgu augļi ir lieliski piemēroti ar karoti sālītas karameles, tāpēc ir jēga tos vienkārši iemērkt. Un, ja jūs meklējat skaistu noformējumu, nekas gluži nepārspēj perfekti veidotu bumbieru slavu. Atstājiet šos kātus arī iemērkšanai, un jūs varat izvairīties no nūjas ievietošanas.
Tāpat kā stingri, pīrāga Granny Smith āboli ir ideāli izmantojami karameļu ābolu receptēs, arī Bosc vai citas firmas bumbieru šķirnes tam ir vislabākās.
Attiecībā uz pašu karameļu mērci - ja jūsu vienīgā pieredze ir ar burciņu saldējuma papildinājumiem no veikala vai vietējā saldējuma viesistabas, jums trūkst kāruma. Šīs mērces ir saldas, bet ne īpaši interesantas. Bet, pagatavojot savu, vārītajam cukuram rodas intensīvs aromāta dziļums, kuru jūs neatradīsit burkā. Dāsnas šķipsnas jūras sāls pievienošana palīdz līdzsvarot aromātu un nomierināt skarbo saldumu. Un jūs to varat arī vairāk pielāgot, pievienojot garšvielas un garšaugus unikālām garšu kombinācijām. Kanēlis būtu dabiski, ja iemērc ābolus, bet intensīvi aromātiskais kardamona aromāts to paaugstina.
Parasts garšviela Indijas un Tuvo Austrumu kulinārijā, zaļajam kardamonam ir citrusaina, pikanta ziedu aromāts, ko izmanto gan saldajās, gan pikantās receptēs. Tas padara šos īpašos karameļu bumbierus īpaši īpašus.
Sastāvdaļas
- 1 glāze cukura
- 1 1/4 tases smaga krējuma, istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildīts
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1/2 tējkarotes malta kardamona
- Jūras sāls pēc garšas
- 4 bumbieri, mazgāti un ar serdi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet krūzi cukura smaga dibena katlā un uzkarsējiet uz lēnas uguns, līdz tā izkūst un sāk viegli brūnēt. Centieties pretoties tā maisīšanai, jo tas, visticamāk, veidos gabaliņus. Neatstājiet to bez uzraudzības, jo tas var ātri sadedzināt.
Kad cukurs burbuļo un ir ļoti gaiši zeltaini brūns, ielejiet smago krējumu. Ņemiet vērā, ka maisījums burbuļosies. Sāciet to maisīt, līdz krēms ir pilnībā pievienots, un pēc tam iemaisiet sviestu. Var gadīties, ka maisījumā ir grūti kunkuļi. Vienkārši turpiniet maisīšanu uz ļoti lēnas uguns, līdz tie izkusīs un jums būs vienmērīga mērce.
Samaisiet kardamonu un pēc garšas pievienojiet jūras sāli.
Bumbierus nomazgājiet un nosusiniet. Izmantojiet serdi, lai noņemtu sēklas no bumbiera dibena. Izmantojot kātu, iemērciet bumbieri siltā karameļu mērcē, līdz tas ir pilnībā pārklāts. Novietojiet uz plaukta, lai noķertu pilienus un ļautu sacietēt. Ja jums ir palicis karameļu mērce, uzglabājiet to ledusskapī slēgtā burkā līdz nedēļai.
Receptes tagi:
- Bumbieris
- deserts
- Tuvie Austrumi
- kritums
