Diāna Rattraija
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 8 porcijas
Ceptu Aļasku ir viegli pagatavot deserts, un tas ir diezgan universāls. Kūku un saldējumu var sagriezt vai formēt dažādās formās un izmēros. Pagatavojiet mazus, individuāli ceptus Aļaskas desertus vai vienu lielu kūku. Ja vēlaties kupola formas kūku, mīkstiniet saldējumu un pēc tam sasaldējiet to lielā bļodā; atlieciet to uz apaļas kūkas un pēc tam pārklājiet ar bezē. Vai arī izmantojiet mazos veikalā nopirktus sūkļa kūku čaumalas, lai pagatavotu vienreizīgus desertus.
Bezē darbojas kā izolācija, kas aizsargā saldējumu no karstuma. Bezējumam vajadzētu būt vismaz 1/2 collas biezam virs saldējuma un pilnībā pārklātu saldējumu un kūku bez spraugām un atverēm.
Sastāvdaļas
- 2/3 tase superfine cukura (sk. Piezīmes)
- 5 olu baltumi (istabas temperatūrā)
- 1 kārta biskvīta kūka (vai dzeltena, šokolādes vai balta kūka, apmēram 8 collas kvadrātveida)
- 1/4 glāzes ievārījuma (bez avenēm, zemenēm utt.)
- 1 ķieģeļu saldējums (ļoti stingri sasaldēts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F.
Izgrieziet kūku nedaudz lielāku par saldējuma ķieģeļu, apmēram par 1/2 collas lielāku katrā pusē. Novietojiet kūku uz cepeškrāsnī drošas šķīvja vai paplātes. Ja kūka ir klaipu lielumā, sagrieziet saldējuma ķieģeļu nedaudz mazāku.
Sasildiet ievārījumu un suku to virs kūka.
Uz biskvīta kūkas novietojiet saldējuma ķieģeļu. Pārvietojiet kūku un saldējumu uz saldētavu. Iesaldējiet apmēram 20 līdz 30 minūtes vai līdz ļoti stingrai.
Sakuļ olu baltumus līdz putām. Pakāpeniski pievienojiet cukuru olu baltumiem un sakuliet, līdz bezē veidojas stīvas virsotnes.
Izsmērējiet bezē virs saldējuma un kūkas, uzmanīgi to noslēdzot, lai netiktu pakļauts saldējums vai kūka. Tam vajadzētu būt apmēram 1/2 collas biezam virs saldējuma un kūkas.
Cep apmēram 5 līdz 7 minūtes vai līdz bezē ir gaiši brūna.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Ja jums nav īpaši smalka cukura, ielieciet 3/4 glāzes granulēta cukura virtuves kombainā. Apstrādājiet cukuru apmēram 1 līdz 2 minūtes vai līdz labi. Izmēriet 2/3 glāzes, ko izmantot receptē. Olas ir vieglāk atdalīt, kad tās ir aukstas. Baltumus atdaliet maisīšanas traukā un ļaujiet nostāvēties, līdz tie sasniedz istabas temperatūru. Saglabājiet dzeltenumus citai receptei. Olu dzeltenumus var sasaldēt. Par katriem 4 dzeltenumiem sakuliet tajos apmēram 1/8 tējkarotes sāls (galvenajiem ēdieniem) vai 1 1/2 tējkarotes cukura vai kukurūzas sīrupa (saldajiem ēdieniem). Marķējiet trauku ar olu dzeltenumu skaitu un datumu. Karsētā cepeškrāsnī bezē ātri brūnējas, tāpēc to var negatavot līdz drošai 160 ° F temperatūrai. Svaigas olas var saturēt salmonellu, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības. Bērniem, vecākiem pieaugušajiem, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu ir lielāks risks saslimt ar pārtiku. Ja neesat pārliecināts par olām, izmantojiet pasterizētas olas vai olu baltuma pulveri, lai pagatavotu bezē šo recepti.
Receptes tagi:
- Pīrāgs
- deserts
- amerikānis
- Mātes diena
