ALLEKO / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Arroz con pollo, kas nozīmē rīsus ar vistu, ir līdzīgs paella. Tas ir klasisks vistas un rīsu ēdiens, kas populārs daudzās Latīņamerikas valstīs un ASV daļās. Šī ir spāņu valodas versija ar safrānu kopā ar sasmalcinātiem pimientiem un tomātu mērci.
Šī versija ir izgatavota ar vistas daļām, taču receptē jūtieties brīvi izmantot vistu augšstilbus bez kauliem.
Sastāvdaļas
- 1 cepta vista (sagriezta, apmēram 3 1/2 mārciņas vistas gabalu)
- 4 līdz 6 ribiņas selerijas (sasmalcināta apmēram 1 glāze)
- 1 zaļais paprika
- 1 vidējs sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/4 tase augu eļļas
- 1 glāze nevārītu balto garengraudu rīsu
- 1 (8 unces) tomātu mērces
- 1 1/2 tases ūdens (vai vistas buljons ar zemu nātrija saturu)
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes drupināta safrāna
- Dekorē: Košera sāls un svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 1 (4 unces) burkā sasmalcinātus pimientos, nosusinātus
Soļi, lai to panāktu
Pat vistas gabaliņus nosusiniet ar papīra dvieli.
Sasmalciniet seleriju 1/4 collu gabaliņos. Papriku sagrieziet pa pusēm gareniski uz pusēm un noņemiet sēklas. Sasmalciniet piparus 1/4 collu kauliņos. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet ķiplokus. Ielieciet dārzeņus malā.
Novietojiet lielu, dziļu, smagu kastroli uz vidējas uguns. Pievienojiet augu eļļu. Kad eļļa ir karsta un mirdzoša, sakārtojiet vistas gabalus pannā. Gatavojiet vistu, pagriežot, līdz no visām pusēm brūni, apmēram 12 līdz 15 minūtes. Izņemiet vistu šķīvī un atlieciet malā. Atstājiet pannā apmēram 2 ēdamkarotes eļļas; izmetiet atlikušo eļļu.
Kastrolī pievienojiet seleriju, papriku un sīpolu. Sautējiet apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl vienu minūti. Pievienojiet rīsus, tomātu mērci, ūdeni, safrānu, 1 tējkaroti košera sāls un apmēram 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu. Maisiet, lai sajauktu, un pēc tam pievienojiet vistu atpakaļ katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz zemam, pārklāj pannu un vāra 20 līdz 30 minūtes vai līdz rīsi ir maigi.
Pūka rīsus ar dakšiņu. Pēc vajadzības nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas ar vairāk sāls un pipariem.
Iemaisa pimiento un karsē vēl minūti vai divas.
Receptes tagi:
- Rīsi
- arroz con pollo
- ēdiens
- dienvidamerikānis
