Trinidāda karsto piparu mērce.
Viena zaļā planēta
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 2 1/2 tases (apkalpo 20)
Karstā mērce (vai čili mērce) ir garšviela, ko gatavo un plaši izmanto visā Karību jūras reģionā. Katrā salā un mājsaimniecībā ir savas receptes, un lielākajā daļā māju vienmēr varat atrast mājās gatavotu piparu mērces pudeli. Nebrīnieties, ja jūsu saimniece vai saimniece jautā jums, vai jūs kopā ar maltīti vēlētos kādu piparu mērci.
Jūs varat pagatavot čili mērci ar vienas šķirnes pipariem vai ar piparu kombināciju. Izmantojiet visu, kas jums patīk, bet jūs atradīsit, ka lielāko daļu laika Scotch Bonnet pipari ir galvenā sastāvdaļa.
Ja esat alerģisks vai jutīgs pret karsto papriku, rīkojieties ar papriku. Gatavojot lielas mērces partijas, jums jāvalkā cimdi, pretējā gadījumā vēlāk sajutīsit apdegumu. Esiet piesardzīgs, lai pēc apstrādes ar papriku nepieskartos savām acīm.
Sastāvdaļas
- 1 lb Scotch Bonnet pipari (mazgāti un stublāji noņemti)
- 1 ēdamk sāls
- Balts destilēts etiķis pēc garšas (vai augu eļļa)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet visas sastāvdaļas virtuves kombainā un pulsējiet, līdz papriku smalki samaļ. Laiku pa laikam nokasiet bļodas malas.
Kad pipari ir sasmalcināti diezgan smalki, ļaujiet procesoram turpināties un cauri teknei izlejiet tik daudz etiķa, lai samitrinātu papriku un iegūtu biezas mērces konsistenci.
Ielejiet karstu mērci sterilizētās stikla pudelēs vai burkās un pārklājiet ar hermētiskiem vākiem. Gatavo produktu uzglabā vēsā vietā vai ledusskapī, līdz aromāti labi saplūst. Vai arī jūs varat ievietot piparu mērces pudeles saulē 2-3 dienas, lai ātri nogatavotos, un pēc tam uzglabāt vēsā vietā. Ja tur, kur atrodaties, nav saules, ļaujiet piparu mērcei pirms lietošanas vismaz 5 dienas sacietēt, lai garšas varētu izveidoties.
Receptes padoms
- Aizstājiet etiķa eļļu, lai vēl vairāk pastiprinātu paprikas karstumu.
Receptes tagi:
- garšviela
- karsto piparu mērce
- garnīrs
- Karību jūras reģions
