Egle / Zorica Lakonic
- Kopā: 3 stundas 30 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: apmēram 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 704 | Kalorijas |
| 38 g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 63g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 704 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 38g | 49% |
| Piesātinātie tauki 13g | 64% |
| Holesterīns 215 mg | 72% |
| Nātrijs 905mg | 39% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 63g | |
| Kalcijs 146mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Carne adovada ir cūkgaļa, kas sautēta maltu žāvētu čili mērcē. Neuztraucieties par pilnu krūzi malta sarkanā čīles pulvera; Jaunie Meksikas sarkanie chiles ir samērā maigi. Sautējums sasilda, bet nekad nav pārāk pikants. Ņūmeksikā brokastu izvēlnēs varat atrast carne adovada, kas, iespējams, ir viena no labākajām lietām par Ņūmeksiku. Tas padara garšīgu ēdienu jebkurā diennakts laikā. Nav svarīgi, kad to ēdat, pasniedziet carne adovada ar kukurūzas tortiljām.
Ņemiet vērā, ka šim sautējumam vēlaties izmantot treknu, “stingru” griezumu, piemēram, muca / pleca daļa, jo pēc ilgstošas, lēnas vārīšanas gaļa kļūs maigāka.
Žāvēts zemes Chimayo To Go veikalā ir pieejams jauns meksikāņu sarkanās čīles pulveris.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 3 mārciņas cūkgaļas muca (vai cūkgaļas pleci, labi sagriezti taukos un sagriezti 1 collas gabaliņos)
- 2 sīpoli (sasmalcināti)
- 6 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote soda jūras sāls
- 1 ēdamkarote miltu (vai masa harisa)
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu piparu
- 1 glāze / 8 unces malta žāvēta jaunā Meksikas sarkanā čīles pulvera
- 5 līdz 6 tases ūdens (sadalīts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Zorica Lakonic
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Sildiet lielu podu virs vidējas uguns. Kad katls ir karsts, pievienojiet eļļu.
Egle / Zorica Lakonic
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet cūkgaļas gabaliņus, lai tie brūni. Pievienojiet tikai tik daudz cūkgaļas, lai gabali būtu vienā kārtā un nepieskartos viens otram; jums, iespējams, tas būs jādara partijās. Cūkgaļai vajadzētu čukstēt, kad tā pieskaras pot; ja tā nenotiek, noņemiet to un pagaidiet, kamēr katls sakarst.
Egle / Zorica Lakonic
Gatavojiet cūkgaļu netraucēti, līdz katrs gabals ir labi apbrūnināts no vienas puses, apmēram 3 minūtes.
Pagriezieties un brūnējiet no visām pusēm.
Egle / Zorica Lakonic
Pārvietojiet cūkgaļu lielā bļodā vai šķīvī un pēc vajadzības atkārtojiet ar atlikušajām partijām.
Egle / Zorica Lakonic
Kad visa cūkgaļa ir apbrūnējusi un atlicināta, katlā pievienojiet sīpolus, ķiplokus un sāli. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 3 minūtes.
Egle / Zorica Lakonic
Sīpolus apkaisa ar miltiem vai masu un pipariem un, maisot, vāra, līdz masa vai milti iegūst neapstrādātu garšu (ja izmantojat miltus, tas nedaudz smaržos pēc pīrāga garozas), apmēram 3 minūtes.
Egle / Zorica Lakonic
Pievienojiet malto čili un samaisiet, lai apvienotu.
Egle / Zorica Lakonic
Pievieno 4 tases ūdens un uzvāra.
Egle / Zorica Lakonic
Blenderī saputojiet chile maisījumu līdz gludai. Iespējams, vēlēsities to izdarīt partijās atkarībā no blendera lieluma. Blenderī piepildiet tikai apmēram 1/2 līdz 2/3 un pārliecinieties, ka virs tā turat virtuves dvieli, lai pasargātu sevi (un sienas) no iespējamiem šļakatām.
Egle / Zorica Lakonic
Atgrieziet čīles maisījumu katlā. Ja jums ir rokas iegremdēšanas blenderis, šis ir piemērots laiks, lai to lietotu.
Egle / Zorica Lakonic
Kad mērce ir sajaukta, pievienojiet vēl 1 glāzi ūdens un apbrūninātu cūkgaļu un visu uzvāra.
Egle / Zorica Lakonic
Nosedz, pārliek cepeškrāsnī un cep 1 stundu.
Egle / Zorica Lakonic
Izņemiet podu no cepeškrāsns un pēc pirmās stundas samaisiet sautējumu. Pievienojiet katlam papildus 1 glāzi ūdens, ja sautējums šķiet sauss.
Egle / Zorica Lakonic
Atgūstiet katlu un atgrieziet to cepeškrāsnī, lai ceptu, līdz cūkgaļa sabrūk, kad mēģināt to sagriezt ar dakšiņu un mērce ir bieza, apmēram vēl 1 stundu.
Egle / Zorica Lakonic
Pasniedziet karstu karstu.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- pusdienas
- amerikānis
- kritums
