Burkānu kūka ar krēmsieru sasaldēšana. © Miri Rotkovitz
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: kalpo no 12 līdz 14
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 534 | Kalorijas |
| 34 g | Tauki |
| 54 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 12 līdz 14 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 534 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 34g | 44% |
| Piesātinātie tauki 10g | 48% |
| Holesterīns 98 mg | 33% |
| Nātrijs 271 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 54g | 20% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 99mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Runājot par mazuļu un mazuļu dzimšanas dienām, man patīk, lai svētku tortes būtu samērā veselīgas. Es domāju, ka tas ir tikai tik ilgi, lai es varētu gūt labumu no mazuļa mīlestības pret cukini vai mellenēm, pirms viņi ķersies pie šokolādes kūkas ar sviesta krējumu un daudzām špricēm.
Tad, kad manam mazajam puisim apritēja divi gadi, lielā māsa norādīja, ka tāpēc, ka viņa iecienītākā krāsa ir oranža, viņam acīmredzot ir vajadzīga burkānu kūka. Cenšoties saglabāt kūku picky bērniem draudzīgu un alerģisku, es nolēmu atteikties no rozīnēm un riekstiem un pastiprināt burkānu koeficientu. Es arī izmantoju balto pilngraudu un universālo miltu sajaukumu, lai kūkai pievienotu nedaudz pilngraudu labestības.
Kūka tika papildināta ar saldo krējuma sieru un bija līdzīga gan bērniem, gan pieaugušajiem. Bet pats labākais, ka mans mazais puisis nākamo nedēļu pavadīja, kliedzot: “Man birfday kūka, es visu ēdu !!!”, savukārt viņa šokolādi dievinošā māsa nākamās dzimšanas dienas svinībās pieprasīja tādu pašu burkānu kūku.
Miri receptes padomi: jo kūka pati par sevi nesatur pienu, jūs varat viegli pielāgot košera gaļas ēdienu recepti. Zemāk redzamajā saldēšanas receptē īstajam krējuma sieram un sviestam aizstājiet “krējuma sieru”, kas nav piens, piemēram, Daiya vai Tofutti, un nehidrogenētu margarīnu, piemēram, Earth Balance. Vai arī izmantojiet šo vaniļas sviesta krējuma nesaturošo pienu. Jūs varat arī izlaist matēšanu pavisam - vienkārši izklājiet nedaudz apelsīnu marmelādes starp slāņiem un notīriet kūkas virspusi ar pūdercukuru.
Ja veidojat pēc izvēles krējuma siera apsaldējumus, izmantojiet 2 1/2 tases konditora cukura, ja vēlaties, lai gaumīgāks, biezpienmaizei līdzīgāks aromāts būtu, vai 3 tases cukura, ja vēlaties saldāku glazūru.
Pārtikas nekaitīguma padoms: ja apsaldējumā izmantojat krējuma sieru, paturiet prātā, ka tas būs ātrbojīgāks nekā tradicionālais sviesta krēms. Ja jūs iepriekš cepat gatavojaties un plānojat turēt kūku istabas temperatūrā, ieteicams to pagaidīt, līdz tā īsi sakritīs, pirms plānojat to pasniegt. Ja vēlaties matēt iepriekš, noteikti atdzesējiet to, līdz esat gatavs to izmantot (pirms izklāšanas ļaujiet tam nedaudz mīkstināties). Kad kūka ir sasalusi, to labi jāiesaiņo ledusskapī 2–3 dienas vai saldētavā ne ilgāk kā 3 mēnešus.
Sastāvdaļas
- Par kūku:
- 1 mārciņa burkānu (mizoti un sagriezti)
- 1 3/4 tases universālu miltu
- 1/2 tase miltu (baltie pilngraudi)
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 tējkarote ingvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 1/4 tases neitrālās eļļas (piemēram, rapša)
- 1 glāze cukura
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 3 lielas olas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Krējuma siera apsaldēšanai:
- 8 unces krējuma siera
- 1 nūja / 4 unces nesālīta sviesta
- 2 1/2 līdz 3 tases konditora cukura (izsijāts)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Par kūku:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Ieeļļojiet 2 9 collu kūku pannas un pamatnes pamatnes izklājiet ar pergamenta papīru. Izmantojot kastes rīvi vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar smalcināšanas disku, sarīvējiet burkānus. Atlikt malā.
Lielā bļodā saputojiet universālos un pilngraudu pilngraudu miltus, cepamo pulveri, kanēli, ingveru un sāli. Atlikt malā.
Citā lielā bļodā ar elektrisko rokas mikseri vai putukrējumu saputojiet eļļu, cukuru, brūno cukuru un kļavu sīrupu. Sakuliet olās pa vienai, līdz tās ir pilnībā izveidojušās. Saputojiet vaniļā.
Pievienojiet miltu maisījumu mitrajām sastāvdaļām 3 papildinājumos, labi sakulot pēc katras pievienošanas. Sajauciet mīklu tikai līdz gludai. Reizes sarīvētos burkānos, līdz tie vienmērīgi sadalās pa visu mīklu. Ielejiet mīklu sagatavotajās pannās.
Cepiet uz uzkarsētas cepeškrāsns centrālā statīva, līdz kūkas sāk atvilkt no pannas sāniem, to gali ir zeltaini, un centrā ievietots testeris iznāk tīrs, apmēram 30 minūtes. Atdzesējiet kūkas pannās uz stiepļu statīva. Pirms apsaldēšanas vai putekļošanas ar konditoru cukuru ļauj pilnībā atdzist. Izbaudi!
Matēšanai:
Sagrieziet sviestu un krējuma sieru lielos gabalos un ievietojiet lielā bļodā vai statīva maisītājā.
Izmantojot elektriskos vārstus vai maisītājus, noslaucīt pievienojumu, sviestu un krējuma sieru saputo vidēji lielā ātrumā, līdz tas ir pilnībā sajaucies, gluds un pūkains, apmēram 3–5 minūtes. (Jums var nākties pāris reizes nokasīt sānus ar lāpstiņu, it īpaši, ja jūs izmantojat statīvu maisītāju).
Pievienojiet cukuru pa vienai glāzei vienlaikus, pēc katras pievienošanas sakulot, līdz tas ir pilnībā pievienots.
Turpiniet pārspēt vēl 1 līdz 2 minūtes vidējā ātrumā vai līdz matējums ir gluds un izkliedējams.
Izklājiet vai caurulīti uz pilnībā atdzesētām kūkām pēc iespējas tuvāk pasniegšanai.
Receptes tagi:
- Kūka
- burkānu kūka ar krējuma siera glazūru
- vēlās brokastis
- košers
