Martins Pols / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 6 porcijas (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 469. lpp | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 108 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 469. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 3 mg | 1% |
| Nātrijs 133 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 108g | 39% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 84 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tradicionālais mofongo tiek gatavots ar nenogatavinātiem (zaļiem) miltu miltiem. Tomēr salās notiek jauna tendence. Yuca (manioka) tiek aizstāts ar ceļmallapām ar garšīgiem rezultātiem. Šī recepte aicina cept svaigu yuca, kas dod vislabākos rezultātus. Ja tas jums nav pieejams, varat izmantot saldētu veidu un vārīt tos.
Mashing: jūs varat misu sajaukt, izmantojot vai nu parasto javas un piestu metodi, vai arī kartupeļu biezeni.
Formēšana: Mofongo var veidot divējādi. Visizplatītākā ir puse kupola formas, kuru es izmantoju šajā receptē. Nav nekas neparasts, ja atrodat mofongo, kas veidots bumbiņās un patērēts gandrīz kā klimpa ar sautētu gaļu vai pupiņām.
Sastāvdaļas
- Augu eļļa cepšanai
- 3 1/2 mārciņas juka (manioka)
- Olīvju eļļa
- Sāls (pēc garšas)
- 3 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 6 šķēles speķa (kraukšķīgi vārīti)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē apmēram divas collas eļļas pannā vai fritētājā līdz 350 F.
Kamēr eļļa sakarst, mizojiet yuca un sagrieziet to pusi collas kārtās vai gabaliņos.
Apcep sagatavoto yca līdz dakšu konkursam. Tas prasīs apmēram 6 līdz 8 minūtes.
Noņemiet vārītu yuca no fritiera un ļaujiet tai iztukšot uz papīra dvieļiem.
Tradicionālā java un piestu metode
Pārklājiet javas iekšpusi ar olīveļļu.
Pievienojiet pusi ķiploka daiviņas un šķipsniņu sāls. Mārciņa, lai pagatavotu ķiploku pastu.
Sadaliet yuca 6 vienādās daļās. Pievienojiet javai 1 porciju ceptas yuca. Ielieciet juka un ķiploku pastu biezenī, notraipot uz leju un pret javas malām. Šī darbība palīdz apgāzties un sajaukt sastāvdaļas.
Sagrieziet kauliņā vienu speķa šķēli un pievienojiet yuca biezenim.
Turpiniet griezt javu un grauzt uz leju pret sāniem, līdz visas sastāvdaļas ir kārtīgi sajauktas gludā misā.
Piespiediet visas sastāvdaļas līdz javas apakšai. Ar karotes aizmuguri izlīdziniet maisījumu un izlīdziniet maisījumu. Tad izmantojiet karoti, lai nokasītu ap javu un noņemtu misu puskupola formā.
Atkārtojiet šīs darbības sešas reizes, lai izveidotu sešas maniokas mofongo porcijas.
Kartupeļu biezenīša metode
Ar olīveļļu ieeļļojiet bļodas iekšpusi, kurā jūs iemasēsit yuca.
Pagatavojiet ķiploku pastu ar ķiploku daiviņām un sāli, pēc tam pievienojiet to bļodā.
Pievienojiet ceptu juka bļodā un samaisiet to kopā ar ķiploku pastu, izmantojot kartupeļu biezeni.
Sagrieziet bekonu kauliņā un pievienojiet yuca misai.
Turpiniet visu sastāvdaļu misu līdz pilnīgai sajaukšanai vienmērīgā misā. Sadaliet sešās vienādās daļās.
Katrā porcijā kā veidni izmantojiet nelielu garšvielu trauku. Piespiediet misu līdz bļodas apakšai. Ar karotes aizmuguri izlīdziniet maisījumu un izlīdziniet maisījumu. Tad izmantojiet karoti, lai nokasītu ap bļodu un noņemtu misu puskupola formā. Pagatavojiet sešus.
Receptes tagi:
- Bekons
- vakariņas
- afrikānis
- ģimenes vakariņas
