Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 2 stundas
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: 12 kāpostu ruļļi (kalpo 12)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 381 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 kāpostu ruļļi (kalpo 12) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 381 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 29% |
| Piesātinātie tauki 12g | 62% |
| Holesterīns 108 mg | 36% |
| Nātrijs 722mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 104 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī pildīto kāpostu ruļļu recepte ir itāļu-amerikāņu vēriens uz Austrumeiropas klasiku. Papildus pikantai liellopu gaļai, pildījumā esošie rīsi iemērc visas garšīgās garšas, kad kāpostu ruļļi lēnām sautē.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas zemes liellopa gaļas
- 3/4 tase neapstrādātu garengraudu rīsu
- 1 ola (saputota)
- 1 ķekars pētersīļu (itāļu, sasmalcināts)
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1 nūjiņa sviesta (izkusis)
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 liels zaļie kāposti (kodols noņemts)
- 4 tases liellopa buljona
- 2 tases ūdens
- 1 bundžā (28 unces) sasmalcinātu tomātu
- 1 dzeltenais sīpols (sagriezts šķēlēs)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet maltu liellopu gaļu, rīsus, olu, pētersīļus, ķiplokus, sāli, melnos piparus, kajēnas piparus, sviestu un Vorčesteršīras mērci. Ļoti labi samaisiet ar rokām vai koka karoti, līdz tas ir pilnībā apvienots. Nosedz un ledusskapī, līdz vajadzīgs.
Uzkarsē lielu ūdens katlu. Uzmanīgi kāpostu galvu nolaidiet ūdenī. Kāpostiem vāroties, lapas sāks vaļīgāk un tos varēs novilkt ar standziņu pāri. Kad katra kāpostu lapa ir vaļīga, noņemiet to no vārīšanās ūdens un bļodā ar aukstu ūdeni. Jums vajadzēs apmēram 12 lielas lapas. Rezervējiet pārējos kāpostus.
Kad kāpostu lapas ir gatavas, liellopa gaļas un rīsu maisījumu sadaliet 12 baļķos. Ievietojiet gaļu kāpostu lapas apakšā (kur kāts ir resnākais) un izrullējiet, salocot sānos, kad ripojat. Rīsi izplešas, tāpēc nevelciet pārāk stingri.
Katliņā samaisa liellopa buljonu, ūdeni un tomātus un uz vidējas-lielas uguns sakarst.
Kad kāpostu lapas ir gatavas, liellopa gaļas un rīsu maisījumu sadaliet 12 baļķos.
Ievietojiet gaļu kāpostu lapas apakšā (kur kāts ir resnākais) un izrullējiet, salocot sānos, kad ripojat. Rīsi izplešas, tāpēc nevelciet pārāk stingri. Katliņā samaisa liellopa buljonu, ūdeni un tomātus un uz vidējas-lielas uguns sakarst.
Pārklājiet lielas holandiešu krāsns vai citas dziļas cepešpannas (ar vāku) dibenu ar dažām palikušajām kāpostu lapām. Ievietojiet 6 kāpostu ruļļus. Augšā ar sīpoliem un 1/2 karstā tomātu maisījuma.
Augšā ar šo slāni, pēdējos 6 ruļļus un pārējo tomātu maisījumu. Pārklājiet ar atlikušajām kāpostu lapām. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni tā, lai kāpostu ruļļus pārklātu apmēram collas šķidruma.
Nosedz un cep 350 F krāsnī 1 stundu 15 minūtes.
Izņemiet no cepeškrāsns un ar dakšiņu pārbaudiet kādu no ruļļiem, lai redzētu, vai rīsi ir pagatavoti. Ja tam vajadzīgs vairāk laika, pievienojiet vairāk ūdens, pārklājiet un vāriet vēl 15 līdz 20 minūtes vai līdz rīsi ir maigi. Kad esat pabeidzis, noņemiet un pirms pasniegšanas ļaujiet 30 minūtes atpūsties.
Receptes tagi:
- Rīsi
- Liellopu un rīsu pildīti kāpostu ruļļi
- ēdiens
- amerikānis
