bhofack2 / Getty Images
- Kopā: 4 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 4 stundas
- Raža: 12 porcijas liellopa vai tītara saraustītas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 88 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas liellopa vai tītara saraustītas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 88 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 34 mg | 11% |
| Nātrijs 417 mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 10mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šo mājās gatavoto saraustīto recepti var pagatavot ar maltu liellopu gaļu vai maltu tītaru. Tas ir daudz lētāks gaļas vai mājputnu sloksnes aizstājējs.
Pats labākais, ka jums nav nepieciešams dehidrētājs, lai gan tas būtu jauki, jūs to varat pagatavot mājas krāsnī.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa īpaši liesas maltas liellopa gaļas (zemes kārta) vai malta tītara
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/8 tējkarotes karstu piparu mērces vai pēc garšas
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote kečupu
- 1 tējkarote košera sāls
Soļi, lai to panāktu
Lielā bļodā rūpīgi apvienojiet maltu liellopa gaļu vai maltu tītaru, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, karstu piparu mērci, Vorčesteras mērci, sojas mērci, kečupu un sāli.
Pārklājiet bļodu un ledusskapī samaltu liellopa gaļu vai tītaru 4 stundas, līdz tas ir labi atdzesēts.
Ievietojiet malto gaļas maisījumu ar ēdamkaroti starp plastmasas iesaiņojuma gabaliņiem. Izmantojiet slīdošo tapu, lai saplacinātu apaļās, kas ir mazākas par 1/8 collas, un nožāvējiet, izmantojot vienu no divām šīm metodēm.
Žāvēšana ar dehidrētāju
Gaļas kārtas novietojiet uz dehidratora paplātēm, lai tās nožūtu, ievērojot ražotāja norādījumus.
Žāvēšanas laikā vienu reizi apgrieziet saraustītās sloksnes.
Žāvēšana mājas krāsnī
Ņemiet vērā, ka saraustītas mājas krāsns pagatavošana prasa trīs reizes ilgāku laiku nekā žāvētājā, jo nav ventilatoru, kas pūš pāri gaļas strēmelēm, lai palīdzētu to izžūt. Sildiet cepeškrāsni līdz iespējami zemākam siltuma iestatījumam (no 145 F līdz 155 F).
Gaļas kārtas novieto uz aplokšņu lokšņu pannas un nosusina, vienreiz aplejot, līdz tās joprojām ir elastīgas, bet tās joprojām nebirst ar mitrumu.
Pirms uzglabāšanas pārliecinieties, ka saraustīts ir pilnībā atdzisis. Noslaukiet mitrumu vai eļļu, kas ir nokļuvusi uz virsmas. Ievietojiet maisiņos ar rāvējslēdzēju, vakuuma maisiņos vai citā hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā. Tālāk skatiet papildu padomus.
Saraustīts pārtikas nekaitīgums mājās
Smalcināta gaļa rada vislielākās briesmas saistībā ar saslimšanām ar pārtiku, jo malšana izplata visus patogēnus, kas atrodas uz gaļas virsmas.
Saraustāmajam jābūt pietiekami karsētam, lai iznīcinātu visus kaitīgos mikroorganismus, un tam jābūt stabilam plauktam un glabājamam istabas temperatūrā.
Pētnieki saka, ka trīs veidi, kā to panākt, ir karsēšana pēc žāvēšanas, iepriekš gatavojot gaļu un etiķi. Vienīgais īstais paņēmiens, kas labi darbotos ar maltu gaļu, ir pēc žāvēšanas metode.
Pēc žāvēšanas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 275 F. Ievietojiet žāvētas gaļas strēmeles uz sīkdatnes lapas un vāriet 10 minūtes.
Iepriekšēja gatavošana pirms žāvēšanas
Sildiet neapstrādātas gaļas sloksnes karstā sālījumā (sālsūdenī), līdz gaļa reģistrē 160 F liellopu gaļai un 165 F mājputniem vai cep to līdz tādai pašai iekšējai temperatūrai kā sālījumā.
Etiķa mērcēšana
Pirms žāvēšanas marinējiet gaļas strēmeles etiķī. Šis paņēmiens tomēr varētu aromatizēt produktu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- liellopa saraustīts
- tītars saraustīts
- uzkoda
