Ziedkāpostu, kartupeļu un Čedaras zupa. Diāna Rattraija
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 319. lpp | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 319. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 14g | 71% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 664 mg | 29% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 298mg | 23% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī gardā zupa ir sātīga un sirsnīga, ar daudzām ziedkāpostiem, kartupeļiem un asu Čedaras sieru. Zupai garšot palīdz nedaudz muskatriekstu un kajēnas pipari.
Dekorē šo aromātisko zupu ar ļoti svaigas augstākā labuma olīveļļas vai, vēl labāk, ar čili vai ķiplokiem infūziju saturošu olīveļļu. Lieliski derētu arī ar aromatizētiem kruķiem, svaigiem sasmalcinātiem maurlokiem, nedaudz sagrieztu kubiņos sagrieztu speķi vai virpuļot ar skābu krējumu vai grauzdētu sarkano piparu biezeni.
Ar šo zupu pagatavo no 2 1/2 līdz 3 ceturtdaļām, pietiek apmēram 10 (1 glāzes) porcijām. Tas ir lieliski piemērots vakariņu viesību zupas kursam vai pasniegts ar sviestmaizēm pasakainām pusdienām.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 1/2 tases sīpolu (sasmalcināti)
- 1 glāze selerijas (sasmalcināta)
- 1 liela ziedkāposta galva (sadalīta mazās florelēs, apmēram 6 līdz 8 krūzes florelēs)
- 3 vidēji kartupeļi (dzelteni vai zelta, mizoti un sagriezti kubiņos)
- 1/2 tējkarotes ķiploku (smalki malta)
- 4 līdz 6 tases vistas buljona (sadalīts)
- 1 glāze krējuma (viegls vai smags krējums)
- 12 unces Čedaras siera (sasmalcināts asais vai asu un maigu Čedaru kombinācija)
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (malta)
- 1/2 tējkarotes sausas sinepes
- 1/8 tējkarotes kajēnas (zemes)
- 1/4 tējkarotes melno piparu (svaigi malti)
- Jūras sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Lielā katliņā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē sviestu. Pievienojiet sīpolus, sasmalcinātu seleriju, ziedkāpostu, kartupeļus un ķiplokus. Gatavojiet, bieži maisot, apmēram 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet 4 līdz 5 tases vistas buljona vai pietiekami, lai pārklātu dārzeņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam un sautējiet apmēram 25 līdz 35 minūtes, līdz dārzeņi ir ļoti maigi.
Iemaisa krējumu, sieru, Vorčesteršīras mērci, muskatriekstu, kajennu un piparus.
Izmantojot blenderi, biezenī apcepiet zupu apmēram 4 porcijās līdz gludai. Jūs varat arī izmantot iegremdēšanas / rokas blenderu tieši pannā. Atgrieziet biezenī sagrieztu zupu uz plīts un uzkarsējiet, pievienojot vēl vistas buljonu, ja vēlama plānāka zupa. Pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli.
Dekorējiet zupu ar ļoti svaigu augstākā labuma olīveļļu vai ar čili vai ķiploku uzpūstu olīveļļu. Tas būtu garšīgi arī ar aromatizētām krutiņām, svaigiem sasmalcinātiem maurlokiem, nedaudz kubiņos sagrieztu speķi vai virpuļot ar skābu krējumu vai grauzdētu sarkano piparu biezeni.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- Čedars
- ziedkāpostu kartupeļu zupa
- garnīrs
- amerikānis
