Attiecībā uz BBQ, Inc.
Saskaņā ar leģendu, modernais "bifeļu" spārns pirmo reizi tika pasniegts Enkura bārā Buffalo, Ņujorkā, 1964. gada 30. oktobrī. Kopš tā laika bifeļu stila vistas spārni ir kļuvuši par galveno bāru, restorānu, sporta pasākumu un virtuvi. apkārt pasaulei. Burtiski ir tūkstošiem vistas spārnu recepšu, sākot no tradicionāli “karstajiem” spārniem līdz saldajiem un pikantiem spārniem un visām garšas un etniskajām atšķirībām starp tām.
Griešana
Sākumā iegādājieties dažus vistas spārnus. Jūs vēlēsities daudz, tāpēc vislabāk ir iegādāties tos “ģimenes paciņās” vai lielos lielos iepakojumos. Plānojiet no 5 līdz 10 spārniem vienai personai, atkarībā no apetītes (mēs ieteiktu 10). Vistas spārnus var iegādāties jau sagrieztus vai veselus spārnus, lai tos sagrieztu pēc vēlēšanās. Ja jums nav laika un laika samazināšanas, var lētāk tos iegādāties veselus.
Vistas spārnu sagriešana ir vienkārša, tiklīdz jūs to sajutīsit. Sāciet, turot spārnu vertikālā stāvoklī, ar savienojumu balstoties uz griešanas dēļa. Nedaudz izkaisiet to un ar asu nazi, viegli sagrieziet šķēlēs starp kauliem. Ja maigi pārvietojat nazi, jūs atradīsit vienkāršāko ceļu. Tādā veidā jūs nesadalāt kaulus. Neliela prakse, un jūs lidosit tieši caur tām.
Grilēšana
Tik grūti, kā tas varētu šķist, vistu spārnu pagatavošanai labākais veids ir grilēšana. Grilēšana ļauj taukiem izplūst un dod jums skaistu, kraukšķīgu spārnu, kurā nav daudz lieko tauku. Īsts izaicinājums vistas spārnu grilēšanā (papildus tam, ka tie iekrīt ugunī) ir uzliesmošana un dedzināšana.
Lai to atrisinātu, uzturiet vidēju liesmu. Jūs nevēlaties pārāk augstu temperatūru. Jums arī būs bieži jāpagriež spārni, lai izvairītos no sadedzināšanas. Tas nozīmēs stāvēšanu pie grila, bet aptuveni 15 līdz 20 minūtēs varat pagatavot daudz vistas spārnu.
Mērces un marinādes
Tā kā, kamēr tie grilēs, jums būs jāpievērš īpaša uzmanība spārniem, varat atļauties izmantot mērces, kas parasti varētu izraisīt dedzināšanu. Runājot par vistas spārniem, mērci vislabāk uzklāt pirms vārīšanas vai agri no tā. Marinādes spārniem nepievieno daudz. Grilējot vistas spārnus, jūs vēlaties pagriezt spārnus ik pēc 3 līdz 4 minūtēm. Tā ir arī laba ideja, lai grilēšanas daļa būtu brīva, ja rodas uzliesmojums, kas liek evakuēt vistas spārnus uz citu vietu.
Apdare Up
Lielai spārnu partijai vajadzētu būt uz grila apmēram 15 līdz 20 minūtes. Kā vienmēr ar mājputnu pārtiku, nelietojiet ēdienu. Pārbaudiet vistas spārnus, kad tie tuvojas, noņemot vienu un sagriežot to vaļā. Iekšpusē nedrīkst būt sārtas krāsas un visām sulām jābūt skaidrām. Spārnus vislabāk pasniegt karstā veidā no grila, tāpēc plānojiet visu uz priekšu, lai to izdarītu laikā.
