Egle / Elizabete LaBau
- Kopā: 4 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 4 stundas
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 24 trifeles (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 444. lpp | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 24 trifeles (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 444. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 19g | 94% |
| Holesterīns 19 mg | 6% |
| Nātrijs 19mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 30% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Eksplodējošās trifeles burtiski pūta mutē! Šajās šokolādes trifelēs ir iejaukti Pop Rocks, tāpēc tie ir īsts sprādziens, ko ēst. Šokolādes un popping konfekšu kombinācija ir neparasta, taču tā piešķir jautru tekstūru un vienmēr pārsteidz un iepriecina cilvēkus.
Sastāvdaļas
- 6 unces rūgtās saldās šokolādes (sasmalcinātas apmēram 1 glāze)
- 4 unces smagā krējuma
- 5 (0, 33 unces) aploksnes ar popping Candy (piemēram, Pop Rocks)
- 12 unces šokolādes konfekšu pārklājuma
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un ievietojiet vidēja karstuma drošā bļodā. Ievietojiet krējumu nelielā katliņā uz vidējas uguns un uzkarsējiet.
Ielejiet karstu krējumu virs šokolādes un ļaujiet tai minūti mīkstināt šokolādi. Izmantojiet slotiņu, lai sajauktu krējumu un šokolādi. Maisiet, līdz jums ir vienmērīgs, viendabīgs maisījums. Nospiediet plastmasas iesaiņojuma gabalu uz ganache augšdaļas un atdzesējiet to līdz apmēram 3 stundām, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai notīstu.
Ielieciet ganache maisījumu mazās bumbiņās, kuru diametrs ir apmēram 3/4 collas, un satiniet tos aprindās starp plaukstām. Ja ganache sāk izkausēt un pielipt, izmantojiet nedaudz kakao pulvera uz plaukstām, lai novērstu pielipšanu.
Kad tās ir sarullējušās bumbiņās, atveriet 4 Pop Rocks aploksnes un ielejiet tās mazā bļodā. (Neatveriet tos agri, jo, tiklīdz iepakojums tiek atvērts, gaisa mitrums sāks kļūt lipīgs.) Pop Rocks rullējiet trifeles bumbiņu, pēc tam īsi izrullējiet to starp plaukstām, lai konfektes iegultos ganache. Ja klintis nelīp, īsi sarullē trifeli starp plaukstām, lai mīkstinātu šokolādi, un tad sarullē to Pop Rocks.
Uzlieciet pārklātas trifeles uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju, un atkārtojiet ar atlikušajām trifelēm un Pop Rocks.
Padoms
Šajā brīdī jūs vēlaties pēc iespējas ātrāk iemērkt trifeles, lai ilgstoši nepakļautu Pop Rocks gaisam. Tomēr ganache var būt mazliet pārāk mīksta iegremdēšanai, tāpēc iesaku trifeles ievietot saldētavā, gatavojot iegremdēšanas šokolādi. Jūs nevēlaties tos sasaldēt, vienkārši ātri atdzesējiet apmēram 5 līdz 10 minūtes. Ja jūs neplānojat tos tūlīt iemērkt, nelieciet tos saldētavā, vienkārši labi aptiniet tos ar iesaiņojumu un atdzesējiet, līdz iemērciet.
Kamēr trifeles atdzesē saldētavā, pārklājošo šokolādi ievieto mikroviļņu drošā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tā izkususi, ik pēc 30 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu.
Kad šokolādes pārklājums ir gluds un trifeles ir pietiekami stingras, lai iemērktu, ir pienācis laiks iemērkt trifeles. Izmantojiet iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu, lai šokolādē iegremdētu trifeles. Noņemiet to no šokolādes un vairākas reizes piesitiet dakšai pret bļodu, lai noņemtu lieko šokolādi. Nomainiet to uz folijas izklātā cepešpannas un, kamēr šokolāde vēl ir mitra, apkaisiet popping konfektes no atlikušās aploksnes, kas atrodas virsū. Atkārtojiet ar atlikušajām trifelēm un šokolādi.
Ļaujiet šokolādei ievilkties ledusskapī 10 līdz 15 minūtes. Uzglabājiet eksplodējošās trifeles hermētiskā traukā ledusskapī, bet, lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, pasniedziet istabas temperatūrā. Tā kā popping konfektes absorbē mitrumu, tās vislabāk ēst 24 stundu laikā pēc to pagatavošanas, lai gan tās joprojām parādīsies 3 dienas vēlāk.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
