Egle
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1/2 tase (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 135 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1/2 tase (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 135 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 3mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 1mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vai mīlat pikanto karsto čili eļļu, kas nāk kopā ar jūsu ēdienu, kad pusdienojat ķīniešu restorānā? Garšvielu pagatavošana mājās ir diezgan vienkārša, izmantojot vienkāršu un vienkāršu metodi. Šī ķīniešu karstās čili eļļas recepte ir lielisks karsto ēdienu papildinājums, piemēram, nūdeles, pelmeņi un frī kartupeļi, vai atdzesēti ēdieni, piemēram, Sičuanas sprādziena vistas gaļa.
Zemāk veiktie mērījumi radīs apmēram 1/2 glāzes čili eļļas, ko ledusskapī var uzglabāt sausā, tīrā un gaisa necaurlaidīgā burkā līdz 1 mēnesim. Ja čili eļļu lietojat ļoti bieži, dubultojiet vai pat trīskāršojiet sastāvdaļas, lai iegūtu lielāku partiju. Ja jums patīk, ka jūsu čili eļļa ir pat karsta, palieliniet čili piparu daudzumu vai samaziniet eļļas daudzumu līdz 1/3 glāzes.
Pirms turpināt, lūdzu, izlasiet brīdinājumus par drošu rīcību ar čili pipariem.
Sastāvdaļas
- 10 līdz 12 mazu žāvētu čili
- 1/2 tase zemesriekstu eļļas (darbosies arī citas eļļas)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote sezama eļļas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Nogrieziet žāvēto čili kātus un noņemiet sēklas.
Egle
Sasmalciniet čili rupjās pārslās (to ir visvieglāk izdarīt, apmēram 20 sekundes apstrādājot blenderī). Jums vajadzētu beigties ar apmēram 2 ēdamkarotēm rupji sagrieztu čili pārslu.
Egle
Ievietojiet čili pārslas karstumizturīgā burkā ar blīvējumu.
Egle
Sildiet eļļu smagā katliņā no vidējas līdz augstas karstuma, līdz tā sāk smēķēt. Turpiniet eļļas karsēšanu 10 līdz 15 sekundes. Noņemiet kastroli no uguns.
Egle
Pagaidiet 3 minūtes vai līdz eļļa ir atdzisusi līdz 225 līdz 240 F (no 107 līdz 123 C) un pievienojiet čili pārslas.
Egle
Atdzesējiet un izkāš eļļu. Ja vēlaties eļļu padarīt spicāku un stiprāku, atstājiet čili pārslās un pirms sasprindzināšanas vienu vai divas dienas uzglabājiet ledusskapī. Ja vēlaties, sasmalcinātās čili pārslas var saglabāt dažām citām receptēm.
Egle
Izmantojiet čili eļļu pēc vēlēšanās receptēs vai kā iegremdēšanas mērci ar klimpām un nūdelēm.
Padomi
- Esi ļoti uzmanīgs, rīkojoties ar čili pipariem, jo capsicum eļļa var būt ļoti bīstama un kaitīga jūsu ādai un acīm. Darbojoties ar čili pipariem, jūs varētu vēlēties valkāt plastmasas cimdus. Pēc apstrādes ar čili pipariem atcerieties rūpīgi nomazgāt rokas ar siltu ūdeni un ziepēm. Veselu žāvētu čili piparu vietā varat izmantot arī veikalā nopirktas čili pārslas vai čili pulveri. Iesācējiem tas varētu būt vieglāk. Ja izmantojat, izvēlieties labas kvalitātes žāvētas čili pārslas vai pulveri. Nelejiet eļļu tieši žāvētās čili pārslās, jo augstā eļļas temperatūra var sadedzināt žāvētas čili pārslas un sabojāt čili eļļas garšu. Uzglabājot noslēgtā traukā ledusskapī, čili eļļa kalpos vismaz 1 mēnesis.
Receptes tagi:
- mērce
- čili eļļa
- Āzijas
- nedēļas nakts
