Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Kartupeļu salāti tiek pagatavoti ar Yukon Gold kartupeļiem un graudainām sinepēm, kā arī ar sasmalcinātu seleriju un olām. Šī ir lieliska izvēle, ja meklējat garšīgus pavārmākslas vai piknika kartupeļu salātus. Zelta krāsa padarīs to standout. Izmantojiet labas kvalitātes pilngraudu sinepes vai arī savas iecienītās gardēžu sinepes. Ne visi mīl sīpolus savos kartupeļu salātos, tāpēc tie nav obligāti.
Jukonas zeltītēs ir gandrīz divreiz vairāk C vitamīna nekā riekstu kartupeļos, tāpēc, lietojot šo šķirni, jūs palielināsit sava garnīra uzturu. Arī ādas paliek, kas nodrošina papildu uzturu, kā arī jums nav garlaicīgs kartupeļu mizošanas solis. Kartupelis Yukon Gold ir universāls kartupelis, kas labāk saglabā savu formu salātos nekā cieteinis kartupelis, piemēram, russet.
Sastāvdaļas
- Salātiem:
- 1 tējkarote sāls
- 2 mārciņas Jukon zelta kartupeļu (mazgāti un sagriezti 1/2 collas līdz 1 collas kubiņos)
- 1/2 tase selerijas (kubiņos)
- 4 cieti vārītas olas (sasmalcinātas)
- Pēc izvēles: 1/4 glāzes sīpolu (smalki sagrieztu)
- Pārsienam:
- 1 glāze majonēzes
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 līdz 2 ēdamkarotes graudainu sinepju
- 2 tējkarotes diļļu bauda
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet sagrieztus kartupeļus vidējā katliņā un pārklājiet tos ar ūdeni. Pievieno 1 tējkaroti sāls un uzkarsē līdz lielam karstumam.
Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un turpiniet vārīt apmēram 12 līdz 15 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti dakšai. Nolejiet ūdeni un pilnībā atdzesējiet kartupeļus (apmēram 30 minūtes).
Lielā bļodiņā apvienojiet atdzesētos kartupeļus ar seleriju, sasmalcinātām olām un pēc izvēles sīpolu.
Apvienojiet 3/4 glāzes majonēzes, 1/2 tējkarotes sāls, 1 ēdamkaroti sinepju, dilles ar prieku un pipariem.
Viegli samaisiet majonēzes maisījumu kartupeļu maisījumā. Pēc garšas un tekstūras pievienojiet vairāk atlikušās majonēzes un sinepes.
Atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam. Atdzesēšana pāris stundas ļauj garšām attīstīties un apvienoties.
Padomi
- Tā kā šajos kartupeļu salātos ir olas, tie būs jātur atdzesēti. Ja jūs to vedat uz pikniku vai potbuck, pārliecinieties, ka tas tiek turēts vēsāks, līdz tas tiek pasniegts. Jebkuri pārpalikumi nekavējoties jāatdzesē. Jums var rasties jautājums, kāpēc kartupeļus ievietojat neapsildītā ūdenī un pēc tam sasildāt līdz vārīšanās temperatūrai. Tas palīdz novērst kartupeļu klucīšu ārpuses pārgatavošanu, kamēr iekšpuse tiek pagatavota nepietiekami. Ja jums patīk labi garšoti kartupeļi, pievienojiet nedaudz sāls ūdenim, kurā tos vārīsit. Tas padarīs katru kodumu nedaudz labāku. Ja izmantojat šo triku, ieteicams samazināt pārsējam pievienoto papildu sāli. Pārliecinieties, ka pirms mērces pievienošanas kartupeļi ir atdzesēti, pretējā gadījumā majonēze kļūs eļļaina. Būs nepieciešams apmēram pusstundu, līdz vārīti kartupeļi pietiekami atdzisīs.
Receptes tagi:
- kartupeļi
- garnīrs
- dienvidu
- sadarbība
