Egle ēd / Jūlija Hartbeka
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 35 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 50 trifeles (50 porcijas)
Šokolādes dulce de leche trifeles ir jautrs vērpjot tradicionālās šokolādes trifeles! Papildus parastajai šokolādei un krējumam tie satur dūšīgu devu Dulce de Leche - gardo karamelizēto cienastu, kas izgatavots no saldināta iebiezināta piena.
Dulce de leche var būt dažādas konsistences. Šī recepte tika pārbaudīta, izmantojot mājās gatavotu dulce de leche, kas bija pietiekami stingra, lai sagrieztu gabaliņos. Dulce de leche recepti varat atrast šeit. Ja jūs izmantojat veikalā nopirktu dulce de leche vai tādu, kura konsistence ir līdzīga karameļu mērcei, tā joprojām darbosies labi, taču jūsu trifeles varētu būt nedaudz mīkstākas.
Sastāvdaļas
- 12 unces rūgto saldo šokolādi (smalki sagrieztu)
- 14 unces dulce de leche (mājās gatavots vai veikalā nopirkts)
- 1/2 tase smaga krējuma
- 1/3 tase nesaldināta kakao pulvera (putekļu noņemšanai)
- 1 mārciņa šokolādes konfekšu pārklājuma
- 1/4 glāzes sukādes pekanrieksti (vai smalki sagriezti vienkāršie grauzdēti pekanrieksti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ievietojiet rūgto saldo šokolādi vidējā bļodā un atlieciet pagaidām.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Nelielā katliņā uz vidējas uguns apvieno dulce de leche un smago krējumu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Karsē maisījumu, ik pa laikam saputojot, līdz dulce de leche izkūst un apvienojas ar krējumu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Maisījums būs ļoti biezs, un jūs varētu redzēt dažus gabaliņus šur un tur.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Sildiet maisījumu, līdz tas tikai sāk burbuļot.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ielejiet karstu krējumu pār sasmalcinātu šokolādi un ļaujiet tai vienu minūti sēdēt, lai mīkstinātu šokolādi.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pēc tam visu saputojiet, līdz šokolāde ir izkususi un maisījums ir gluds. Šī ir tava ganache.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pārvietojiet ganache bļodā, uz augšu piespiediet iestiprināšanas apvalka slāni un ledusskapī apmēram 1 stundu lieciet līdz tā ir pietiekami stingra, lai notriektu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Pārklājiet cepešpannu ar foliju, pergamentu vai vaskotu papīru.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Ievietojiet kakao pulveri seklā bļodā jūsu darba vietā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Izmantojot konfekšu liekšķeri vai nelielu karoti, izveidojiet ganache mazās bumbiņās.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Putekļojiet rokas ar kakao pulveri un velciet tās starp rokām, lai tās būtu apaļas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Atkārtojiet, līdz visi ganache ir sagriezti bumbiņās.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Izkausējiet šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu drošā traukā ar 30 sekunžu intervālu, maisot ik pēc 30 sekundēm, līdz tas ir izkusis un gluds.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Izmantojiet iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņas, lai iemērktu trifeli šokolādē, pēc tam noņemiet to no bļodas un ļaujiet lieko daudzumu pilēt atpakaļ bļodā.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Uzlieciet trifeli uz sagatavotās cepešpannas, un, kamēr šokolāde vēl ir mitra, apkaisiet tās virsu ar šķipsniņu sasmalcinātu sukādes riekstu.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Atkārtojiet, līdz visas trifeles ir iemērktas.
Egle ēd / Jūlija Hartbeka
Padoms
- Glabājiet šokolādes dulce de leche trifeles hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas, un, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, pirms pasniegšanas novietojiet tās istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- Konfektes
- šokolāde ar dulce de leche
- deserts
- amerikānis
