Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Šis Cajun stila vēžu étouffée sākas ar sviestam bagātu, tumšu roux. Tas ir klasisks Luiziānas ēdiens, un tas ir garšīgs ar karstiem vārītiem rīsiem un kraukšķīgu franču maizi.
Jūtieties brīvi pagatavot šo garšīgo étouffée ar garnelēm, nevis vēžiem. Kreoliešu garneles étouffée ir izgatavots ar tomātu pamatni.
Sastāvdaļas
- 1 glāze sviesta (sadalīta)
- 1/2 tase miltu
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1/2 tase zaļo piparu (sasmalcināta)
- 1/2 tase selerijas (sasmalcināta)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tējkarote Košera sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 līdz 1 tējkarote kajēnas piparu (pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/4 tējkarotes žāvētu lapu timiāna
- 2 tases zivju (vai garneļu)
- 2 mārciņu vēžu astes (nomizotas)
- 1 glāze zaļo sīpolu (ar galotnēm, sasmalcinātu)
- Pēc izvēles: 2–3 ēdamkarotes sausa šerija (vai laba brendija)
- Dekorē: svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Holandiešu cepeškrāsnī uz vidējas-zemas uguns izkausē 1/2 glāzes sviesta. Pievienojiet miltus un samaziniet siltumu līdz zemam.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir dziļi brūns. Glabājiet zemu siltumu un nepārtraukti maisiet, lai nepieļautu apdegumus, izveidojot Luiziānas rožu.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas; pavārs, līdz dārzeņi ir mīkstināti.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pakāpeniski iemaisa zivju daudzumu un ļauj vārīties uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz sabiezē.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pievienojiet vēžus, zaļos sīpolus, atlikušo sviestu un šeriju; uzkarsē uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns 4–5 minūtes.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pārklājiet pannu, noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pasniedziet vēžu étouffée karstu ap rīsu pilskalnu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar nelielu pētersīļu daudzumu.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Receptes tagi:
- Pipari
- ēdiens
- amerikānis
- vasara
