Westend61 / Getty Images
- Kopā: 115 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 100 minūtes
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 563 | Kalorijas |
| 31 g | Tauki |
| 41 g | Ogļhidrāti |
| 31 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 563 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 31g | 40% |
| Piesātinātie tauki 10g | 51% |
| Holesterīns 52 mg | 17% |
| Nātrijs 942 mg | 41% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 41g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 22% |
| Olbaltumvielas 31g | |
| Kalcijs 81 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis sirsnīgais, aromātiskais itāļu desu un lēcu sautējums ir viegli pagatavojams un pildāms. Šī recepte ir ideāls ziemas komforta ēdiens. Garšvielu līmeni traukā var pielāgot atkarībā no izmantotās itāļu desas. Lielākā daļa itāļu desu Amerikas Savienotajās Valstīs ir cūkgaļas desa, kurai galvenokārt pievienota anīsa vai fenheļa, taču tā ir gan karstā, gan saldā veidā. Galvenā atšķirība starp šīm divām šķirnēm ir karsto sarkano piparu pievienošana, kas desai piešķir pikantumu un izspaidu. Jūs varat izvēlēties savu iecienīto - vai arī abu sajaukumu!
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa lēcas (sausas)
- 2 mārciņas itāļu desa (svaiga, salda vai karsta)
- 3 tases buljona (vistas, mājās gatavotas vai konservētas) *
- 1/4 / tase olīveļļas
- 1 sīpols (mazs, smalki sagriezts)
- 1 ribiņu selerija (smalki sagriezta)
- 1 burkāns (smalki sagriezts)
- 2 ķiploku daiviņas (smalki maltas)
- 8 salvijas lapas (svaigas, sasmalcinātas vai 1 tējkaroti žāvētu noberztu salviju)
- Dekorē: sāli un piparus pēc garšas
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas (atšķaidītas nedaudz ūdens)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Labi notīriet lēcas, īsi tos iemērcot un vismaz vienu reizi mainot ūdeni.
Ielieciet izmērcētās lēcas 2 ½ kvarca katliņā, pievienojiet aukstu ūdeni, lai segtu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc vārīšanās pazeminiet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet, līdz tas nav līdz galam gatavots, apmēram 45 minūtes.
Tikmēr vairākās vietās ar nazi vai dakšiņu caurdurt desas un pēc tam salikt nelielā katliņā.
Pievienojiet pietiekami daudz vistas buljona, lai pārklātu desas, un novietojiet uz vidējas uguns.
Uzkarsē vistas buljonu līdz maigai vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Laiku pa laikam noraujiet un izmetiet putas un taukus, kas paceļas uz augšu.
Kad desas ir pagatavotas, noņemiet podu no uguns un ļaujiet viņiem sēdēt buljonā, kamēr esat pabeidzis lēcas.
Pēc tam sasildiet eļļu vidējā katliņā un sautējiet olīveļļā sīpolus, selerijas, burkānus, ķiplokus un salviju uz vidējas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs un dārzeņi ir gatavi.
Pēc tam desas izlejiet, ietaupot to šķidrumu. Lēcu katlā pievienojiet dārzeņus, sezonu ar sāli un pipariem un pievienojiet tomātu pastu. Viegli samaisiet, izmantojot koka karoti.
Pievienojiet ¾ tases buljona, kurā vārījāt desas. Pēc vajadzības nogaršojiet un pielāgojiet garšvielu.
Lai pasniegtu, sagrieziet desas šķēlēs un sakārtojiet tos uz šķīvja blakus siltajām lēcām un dārzeņiem.
* Pavāra piezīme: Jebkurā pārtikas preču veikalā varat iegādāties zema nātrija līmeņa, kvalitatīvu vistas buljonu, taču nekas nepārspēj mājās gatavotu vistas buljonu. Lai pagatavotu savu vistas buljonu, noteikti iepazīstieties ar mūsu ātro, pilnvērtīgu vistas buljona recepti.
Uzturvērtība: porcijā (viena desmitā daļa receptes) 457 kalorijas (22 procenti no olbaltumvielām, 24 procenti no ogļhidrātiem, 54 procenti tauku)
Receptes avots: Carol Field (HarperTrade) svinēt Itāliju
Pārpublicēts ar atļauju.
Receptes tagi:
- Lēcas
- ēdiens
- itālietis
- kritums
