Egle ēd / Teena Agnel
- Kopā: 85 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 467 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 31 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 467 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 6g | 29% |
| Holesterīns 71 mg | 24% |
| Nātrijs 942 mg | 41% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 32% |
| Olbaltumvielas 31g | |
| Kalcijs 159 mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sirsnīgā zupa ir pamata kreoliešu stila vistas gumbo, kas pagatavota ar tomātiem, un Cajun un Creole ēdienu gatavošanas "svētā trīsvienība": sīpoli, paprika un selerijas. Gumbo ir aromātisks un apmierinošs, un lielisks variants, ja meklējat autentisku, bet nesarežģītu Luiziānas stila zupu.
Okra ir laba kreola gumbo biezinātājs, bet, ja jums patīk filē pulveris, piedāvājiet to pie galda. Gumbo var kļūt nepatīkami šķīstošs, ja filē pievieno zupai, kamēr tā vēl ir uzkarsēta (vai, kad tiek uzkarsēta). Vislabāk to pārkaisa pa atsevišķām porcijām.
Sastāvdaļas
- 2 sīpoli (sasmalcināti apmēram 1 1/2 tases)
- 1 zaļais paprika
- 3 ribiņas selerijas (sasmalcinātas apmēram 1/2 tase)
- 3 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas (vai eļļas)
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 4 tases vistas gaļas (nesālīta vai ar zemu nātrija saturu)
- 1 (14 1/2 unces) tomātus var sagriezt kubiņos (ar sulu)
- 1 1/2 tases okra (sagriezta, svaiga vai saldēta)
- 1 1/2 tējkarotes košera sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu (vai pēc garšas)
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 1/2 tējkarotes žāvēta oregano
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu (vai pēc garšas)
- 1 lauru lapa
- 1 tase garengraudu rīsu
- 1 1/4 mārciņas bez kauliem vistas krūtiņas (vai bez kauliem ciskas)
- Dekorē: svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
- Dekorē: svaigi zaļie sīpoli (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Teena Agnel
Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet.
Egle ēd / Teena Agnel
Papriku sagrieziet uz pusēm gareniski; noņemiet sēklas un kātu. Sagrieziet piparus 1/4 collu kauliņos.
Egle ēd / Teena Agnel
Sasmalciniet seleriju. Ielieciet dārzeņus malā.
Egle ēd / Teena Agnel
Par roux izkausējiet saīsinājumu lielā holandiešu krāsnī uz lēnas uguns; pievieno miltus un, maisot, pavāra, līdz vidēji brūni - apmēram 10 līdz 15 minūtes. Nepārtraukti samaisiet roux, lai izvairītos no sadedzināšanas. Ja tas izdeg, jums būs jāsāk no jauna.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus roux un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Egle ēd / Teena Agnel
Lēnām pievienojiet vistas gaļu un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet sagrieztus tomātus, okra, sāli, piparus, timiānu, oregano, kajennu un lauru lapu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle ēd / Teena Agnel
Samaziniet siltumu līdz zemam un 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, nesedzot.
Egle ēd / Teena Agnel
Tikmēr vāriet rīsus, ievērojot iepakojuma norādījumus. Atceliet un turiet siltu.
Egle ēd / Teena Agnel
Sagrieziet vistu koduma lieluma gabalos.
Egle ēd / Teena Agnel
Pievienojiet vistu zupai un vāriet, pārklātu, 6 līdz 8 minūtes ilgāk vai līdz vista ir rūpīgi pagatavota. Pēc garšas zupu un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas ar vairāk sāls un pipariem.
Egle ēd / Teena Agnel
Lai to pasniegtu, katras četru lielo, seklo bļodu centrā iemērciet rīsu pilskalnu. Lieciet zupu ap rīsiem. Ja vēlaties, apkaisa ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu vai zaļo sīpolu galotnēm.
Egle ēd / Teena Agnel
Pasniedz ar kraukšķīgu franču maizi vai ķiploku maizi un izbaudi!
Egle ēd / Teena Agnel
Receptes variācijas
- Pikantā desa ir sastāvdaļa daudzos gumbos. Nekautrējieties zupai pievienot apmēram 1/2 mārciņas šķēlēs sagrieztas andouille desas kopā ar okra un garšvielām. Vai arī, ja jums patīk garneles gumbo, pievienojiet apmēram 8 unces nomizotu un izdalītu garneļu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vistas gumbo
- vakariņas
- cajun
