Pārtikas kolekcijas RF / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 ēdieni (4 porcijas)
Vistas Cordon Bleu ir absolūta franču virtuves klasika, to ne tikai mīl visā Francijā, bet arī visā pasaulē, lai gan tehniski tā nav franču recepte. Vistas kordons bleu bija amerikāņu radījums 20. gadsimta vidus kulinārijas tendenču laikā, un tikai tā nosaukumu, kas nozīmē “zila lente”, var izsekot Francijai (bet nestāstiet frančiem, viņi nebūtu priecīgi).
Šajā vistas kordona bleu receptē tiek iegūtas aromātiskas, maigas vistas rupjmaizes, kas pildītas ar prosciutto šķiņķi un izkausētu Gruyere sieru. Jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, cik viegli to izdarīt. Kordons Bleu gatavo jauku vakariņu vai pusdienu ēdienu. Gan pieaugušie, gan bērni to mīl. Pasniedziet recepti karstā veidā no cepeškrāsns, bet esiet piesardzīgs, kausētais siers būs maldinoši karsts un varētu viegli sadedzināt, ja to nekavējoties apēstu. Pirms ēšanas sagrieziet šķēlē un ļaujiet gaisam to nedaudz atdzist.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
- 1 glāze rīvmaizes (rupja, sausa)
- 2 tējkarotes timiāna (svaiga, sasmalcināta)
- 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināta)
- 4 mārciņas vistas (bez ādas, bez kauliem vistas krūtiņas pusītes, plānas, 1/4 collas)
- 8 šķēles prosciutto (plānas)
- 8 unces Gruyere (siers, rīvēts)
- 1/2 tase miltu (universāls)
- 1/2 tējkarotes sāls (Kosher)
- 1/2 tējkarotes melno piparu (svaigi samalti)
- 3 olas (sakultas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Apcepiet cepešpannu ar olīveļļu un atlieciet to malā. Samaisiet kopā sausos rīvmaizi, sasmalcinātu timiānu, sasmalcinātus ķiplokus un izkausētu sviestu un pēc tam atlieciet maisījumu malā, lai vēlāk izmantotu.
Uz šķīvja vai griešanas dēļa novietojiet puslīdz plakanu vistas krūtiņu un virs vistas izklājiet 2 šķēles prosciutto. Pārkaisiet prosciutto 2 unces Gruyere siera, izvairoties no malām. Sagatavoto vistu sagrieziet stingrā spirālē. Atkārtojiet slāņošanas un velmēšanas procesu ar atlikušajām vistas krūtiņas pusītēm.
Samaisiet kopā miltus, sāli un piparus. Draw vistas krūtiņas miltu maisījumā, pārliecinoties, ka pārklāj visu vistas virsmu. Noskalojiet lieko miltu daudzumu; uz vistas ir nepieciešams tikai plāns tā pārklājums. Ātri iemērciet vistu olās un ļaujiet nokrist liekai olai. Pagatavotajā rīvmaizes un garšaugu maisījumā padziļiniet vistas gaļu un ievietojiet sagatavotajā cepešpannā. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem vistas gabaliņiem.
Cepiet vistas kordona bleu 20 līdz 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz vistas gaļa ir pagatavota un sulas ir dzidras. Izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet ruletes spirālēs un nekavējoties pasniedziet.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- ēdiens
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
