GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 30 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: kalpo 8-10
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 538 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 52 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 8-10 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 538 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 16g | 81% |
| Holesterīns 367 mg | 122% |
| Nātrijs 442 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 52g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 102mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir zingiest, visgaršīgākā un krēmīgākā citrona pīrāga, kādu jebkad esmu pagatavojusi. Tas tiešām ir labākais un tik vienkārši, es to mīlu. Neatlieciet olu daudzumu un pīrāgu pīrāgā pīrāgā - tas ir tik sātīgs un aromātisks, mazs gabals iet tālu.
Pīrāgu vislabāk pasniegt istabas temperatūrā, nevis karstu un ne pārāk aukstu. Tas ir vajadzīgs maz, bet, ja jums ir nepieciešams creme fraiche vai patiešām labs vaniļas saldējums.
Šo pīrāgu nedrīkst sajaukt ar citronu bezē pīrāgu. Šajā receptē citrons ir maigāks un krēmīgāks.
Sastāvdaļas
- 8oz (225g) vienkāršie milti
- 2 ēdamk cukura
- 4oz (110g) auksta sviesta (kubiņos)
- Aizpildīšanai:
- 7 citroni (rīvēta miziņa un sula)
- 12 oz (350g) ritentiņu cukura
- 6 veselas olas
- 9 olu dzeltenumi
- 10 ½ unces (300 g) nesālīta sviesta (mīkstināts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C / Gāze 5
Ievietojiet miltus un cukuru virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet sviestu un 2 ēdamk. Auksta ūdens. Pulsu samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir iestrādātas mīklā, pievienojiet vairāk ūdens tējk. Vienlaikus, ja maisījums nelīp kopā, un pulsējiet vēlreiz. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un atpūtiniet ledusskapī 2 stundas.
Sviestam 10 ”/ 25 cm biezu pīrāgu skārda. Izslaukiet mīklas izstrādājumus, izrullējiet un ielieciet pīrāga trauku, pārliecinoties, ka tas ir vienmērīgi apakšā un sānos un vai nav caurumu. Iesprauž trauka pamatni, izmantojot dakšiņu. Ledusskapī 30 minūtes.
Pārklājiet mīklas izstrādājumus ar cepamo pergamentu un piepildiet ar cepamām pupiņām vai izmantojiet garengraudu rīsus. Cep 25 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī, noņem pergamentu un pupiņas vai rīsus un cep vēl 10 minūtes, līdz garoza ir zeltaina. Atstājiet līdz pilnīgai aukstumam.
Tikmēr pagatavojiet pildījumu. Ievietojiet citrona miziņu, sulu, cukuru, olas un olu dzeltenumus lielā ietilpīgā katliņā. Ļoti zemā siltumā saputojiet, lai tajā iekļautu visas sastāvdaļas, un turpiniet saputot, līdz cukurs ir izšķīdis. Nesteidzieties ar šo procesu, neviliniet kvēlāk sakarst vai arī olu olu sakulīsit. Lēnām maisījums sāks sabiezēt un ir gatavs, kad būs pietiekami biezs, lai pārklātu koka karotes aizmuguri.
Noņemiet pannu no uguns un novietojiet uz aukstas virsmas. Turpiniet putot, līdz maisījums ir remdens. Kad atdzisis, saputojiet mīkstinātajā sviestā.
Paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 C / 450 F / GAS 8.
Ielejiet maisījumu konditorejas izstrādājumu pamatnē, novietojiet tuvu karstā cepeškrāsns augšdaļai un cepiet, līdz augšdaļa ir brūna, apmēram 8 minūtes. Jūs varat arī brūnināt virsmu, izmantojot šefpavāra pūtēju, ja jums tāda ir, bet uzmanieties, lai virsma nededzinātu. Lai pasniegtu, skatiet ievada piezīmes.
Receptes tagi:
- citronu
- citrona pīrāgs
- deserts
- britu
