Tēmu attēli Inc / Getty Images
-
Laiks ir kritisks anšovu tīrīšanā
Studio / Getty Images
To ir viegli izdarīt, lai gan tas var prasīt daudz laika, ja jums ir daudz duci anšovu. Sākumā mazgājiet anšovus zem auksta ūdens.
-
Anšovu mērogošana
Aurora atvērtie / Getty Images
Anšoviem ir neparasti lieli svari tik mazām zivīm. Pielāgojiet tos, ar sviesta nazi nokasot tos atpakaļ - asti līdz galvai. To var izdarīt zem auksta tekoša ūdens vai arī virs ledus ūdens trauka; tas patērē mazāk ūdens.
Izskalojiet tos pēc anšovu samazināšanas.
-
Nogriez aiz galvas
Drbouz / Getty Images
Sāciet ar griešanu leņķī aiz anšova galvas.
-
Iekšlietu noņemšana
Gonzalo Azumendi / Getty Images
No pirmā griezuma vidus līdz ventilācijai izveidojiet vēl vienu diagonālo griezumu, kas atrodas tieši priekšā anšova apakšējai spurai. Noņemiet visas zarnas un mazgājiet zem auksta ūdens.
Jūsu anšovi tagad ir gatavi konservēt vai pagatavot svaigu.
