Dženifera Meiere
- Kopā: 100 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 75 minūtes
- Raža: 12 kartupeļu mizas (6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 542. lpp | Kalorijas |
| 40 g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 23 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 kartupeļu ādas (6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 542. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 40g | 51% |
| Piesātinātie tauki 23g | 115% |
| Holesterīns 113 mg | 38% |
| Nātrijs 585 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 23% |
| Olbaltumvielas 23g | |
| Kalcijs 695mg | 53% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā receptē Colcannon atbilst kartupeļu ādām kraukšķīgajām kartupeļu ādām, kas pildītas ar krēmveida kartupeļiem, sviesta kāpostiem un Čedaras sieru.
Sastāvdaļas
- 6 (4 collu) rūsganie kartupeļi (berž un žāvē)
- 1/2 tase pilnpiena (vai krējuma)
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta (sadalīts)
- 1 šalotes (smalki sagriezts)
- 1/4 galviņkāposti (zaļie, serdi un ļoti plāni sasmalcināti vai 6 unces iepakojumā sasmalcināti kāposti)
- 2 tases baltā Čedaras siera (sarīvēts)
- 2 ķemmītes (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F.
Katru kartupeli caurduriet vairākas reizes ar dakšiņu. Kartupeļus novietojiet tieši uz cepeškrāsns statīva un cepiet, līdz dakša apmēram 50 minūtes ir viegli sadursta kartupeļus.
Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai apstrādātu, katru kartupeli sagrieziet uz pusēm gareniski. Mīkstumu izņem ar karoti, atstājot ādā nedaudz kartupeļu mīkstuma.
Ielieciet siltā kartupeļu mīkstumu bļodā un pievienojiet pienu. Samaisi ar dakšiņu līdz gludai. Pēc garšas pievienojiet sāli. Atlikt malā.
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 475 F.
Izkausējiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta un notīriet to virs kartupeļu ādas iekšpuses un ārpuses. Sezona ar sāli no abām pusēm.
Kartupeļu pusītes novietojiet uz ādas pusi uz cepešpannas un cepiet līdz kraukšķīgai 12 minūtes.
Katliņā uz vidējas uguns izkausē 4 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet šalotes un vāra līdz mīkstam, 3 līdz 5 minūtes. Pievienojiet kāpostus un vāriet, līdz mīksti, 5 līdz 8 minūtes. Sezona ar sāli un melnajiem pipariem.
Sajauciet kāpostus ar kartupeļu biezeni.
Izņemiet kartupeļu ādas no cepeškrāsns un apgāziet tās. Kartupeļu un kāpostu maisījumu jānoņem katrā kartupeļa mizā. Pa virsu apkaisīt Čedaras sieru.
Kartupeļu miziņas atlieciet cepeškrāsnī un 5 minūtes vāriet, līdz siers ir pilnībā izkusis.
Augšā ar scallions. Pasniedz siltu.
Kas ir Colcannon?
Colcannon ir īru ēdiens, kas izgatavots no kartupeļiem, kas biezeni ar pienu un sviestu un sajaukti ar vārītiem sīpoliem un kāpostiem vai kāpostiem. Vienkāršs, bet ļoti apmierinošs kolcannon bieži tiek pasniegts Svētā Patrika dienā un dažreiz Helovīnā.
Īru Čedars
Lai gan šo recepti kolcannonu kartupeļu ādām var izmantot jebkura veida cheddar, ir jautri izmantot Īrijas cheddar, ja jūs to varat atrast. Īru čedars mēdz būt krēmīgs, nedaudz salds un augļains, ar dažādu asuma līmeni.
Kas padara Čedaru oranžu?
Čedars ir dabiski balts, gandrīz balts vai nedaudz dzeltens atkarībā no tā, ko govs (vai dažreiz arī kazas) ēda pirms slaukšanas. Zāles ar augstu beta-karotīna saturu pienam piešķir dzeltenu nokrāsu.
Apelsīnu čedars ir nokrāsots oranžā krāsā, parasti no annatto - augu ekstrakta, kas iegūts no achiote sēklām. Annatto neietekmē siera garšu.
Receptes tagi:
- Čedars
- uzkoda
- amerikānis
- Svētā Patrika diena
