Filips Dešnerks
- Kopā: 105 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 220 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 220 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 11% |
| Piesātinātie tauki 3g | 16% |
| Holesterīns 68 mg | 23% |
| Nātrijs 149 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 93 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Daudziem cilvēkiem bērnības atmiņās par komforta ēdienu parasti ir iekļauts kāda veida liellopa gaļas sautējums. Sautējumi pēc definīcijas ir šķidrā veidā pagatavotu pārtikas produktu kombinācija, kas rada mērci. Tajos var ietilpt liellopu gaļa, vistas gaļa vai jēra gaļa, kā arī dārzeņi, piemēram, burkāni, sīpoli, paprika, sēnes un kartupeļi. Ideālā gadījumā šie lēnās vārīšanas sautējumi ir lieliski piemēroti stingrākiem gaļas izcirtņiem, kas kļūst mīksti ar šo lēno, mitro karstuma metodi. Bet pat pupiņas var izmantot sautējuma veģetārajai versijai.
Tā kā stingrāki griezumi mēdz būt lētāki, sautējumi ir lieliska zemāku izmaksu iespēja vakariņu iegūšanai uz galda. Gaļas izcirtņi, kuros ir daudz tauku marmorēšanas un želejveida saistaudiem, var radīt ļoti sulīgus un aromātiskus sautējumus. Ja iegūtā mērce ir pārāk ūdeņaina, biezāka mērces pagatavošanai var pievienot biezinātājus, piemēram, miltus vai kukurūzas cieti.
Amerikāņu versijas mēdz piepildīt ar daudziem sakņu dārzeņiem, ieskaitot daudz kartupeļu. Lēnām pagatavots un bļodā pasniegts ar kraukšķīgu maizi - tas ir ideāls karstais ēdiens aukstās naktīs.
Bet populārajā Tuvo Austrumu versijā ir iekļauta tikai liellopa gaļa un spināti garšvielu tomātu buljonā. Ideja par spinātiem bērniem var neizklausīties tik patīkami, bet šajā gadījumā spināti zupā tiek pagatavoti ilgi un labi pagatavojami, lai tie būtu mīksti un viegli ēdami. Un lielākoties garšo liellopu gaļa un tomāti, tāpēc bērni, iespējams, pat nenojauš, ka viņu diētā iešņaucat spinātus.
Jūs varat izmantot svaigus spinātus, bet saldēti darbojas tikpat labi, tādējādi padarot šo recepti ātru un ērtu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa liellopa gaļas sautējuma gaļas, sagriezta 1 collas kubiņos
- 1 dzelteno sīpolu, mizoti un sasmalcināti
- 2 ķiploka daiviņas, mizoti un malti
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- 1 tējkarote maltu ķimenes (pēc izvēles)
- Liellopu gaļa vai ūdens (pietiekami, lai pārklātu liellopu gaļu un sīpolus)
- 10 oz. saldēti sasmalcināti spināti
- 1 līdz 2 (15 unces) kārbu sasmalcinātu tomātu (vai tomātu mērces)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet liellopa gaļu, sasmalcinātu sīpolu, malto ķiploku, sāli, piparus un maltās ķimenes, ja izmantojat, 3 ceturtdaļu katlā vai holandiešu krāsnī. Pievienojiet pietiekami daudz liellopu gaļas vai ūdens, lai liellopu gaļa būtu pārklāta, uzvāra, pārklāj un samazina siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 līdz 45 minūtes vai līdz gaļa ir dakša.
Kad gaļa ir maiga, pievienojiet sasaldētos spinātus. Nav nepieciešams to novadīt. Kad spināti ir izveidojušies sautējumā, pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai tomātu mērci un labi samaisiet. Turpiniet vārīt vēl stundu uz lēnas uguns.
Pasniedziet sautējumu virs vārītiem baltajiem rīsiem, makaroniem vai kartupeļu biezeni līdztekus vienkāršiem salātiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- liellopa gaļa un spināti
- vakariņas
- Tuvie Austrumi
