TheCrimsonMonkey / Getty Images
Ja jums rodas problēmas ar to, lai jūsu sīkfaili iznāktu pareizi, izmantojiet šo parocīgo problēmu novēršanas rokasgrāmatu, lai palīdzētu noteikt problēmu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir krāsa, faktūra vai forma, šo rokasgrāmatu jūs esat apskatījis.
Pārāk tumšs
Pārāk tumši sīkfaili bieži rodas pārcepšanas dēļ. To var izraisīt cepeškrāsns, kas darbojas karsta. Lai novērstu šo problēmu, pārbaudiet sīkdatnes 5 līdz 10 minūtes pirms ieteicamā cepšanas laika beigām. Ja jūsu sīkfailu ārējā mala ir pārāk tumša, bet centrs vēl nav cepts, mēģiniet pazemināt cepeškrāsns temperatūru par 25 grādiem. Tas cepumus ceps lēnāk un ļaus centram uzkarst un gatavot, pirms malas kļūs pārceptas.
Pārāk bāla
Šī problēma rodas pretēju faktoru dēļ, ja sīkdatnes ir pārāk tumšas. Mēģiniet palielināt cepšanas laiku vai palielināt cepšanas temperatūru par 25 grādiem. Katra cepeškrāsns darbojas atšķirīgi, un ieteicamais cepšanas laiks un temperatūra var nebūt optimāla jūsu cepeškrāsnī.
Pārāk sauss vai drupans
Cepumi, kas ir drupināti un neuztur savu formu, visbiežāk rodas tāpēc, ka tiek pārcepta vai pievienota pārāk daudz miltu - tas viss samazinās sīkdatnes mitruma daudzumu. Bez pienācīgas mitruma attiecības sīkdatne nespēs turēties kopā.
Pārāk pūkains
Mīklas sīkdatnes var būt cepšanas rezultāts, kas neļauj iztvaikot pietiekami daudz mitruma. Ja atrodat sīkdatņu malas pilnībā pagatavotas, bet tās centrs joprojām ir pārāk mīksts, samaziniet cepšanas temperatūru un palieliniet cepšanas laiku.
Pārāk grūts
Pārāk grūts sīkdatnes visbiežāk ir pārāk sajauktas mīklas rezultāts. Pārāk sajaucot mīklu, var veidoties glutēna šķipsnas, kas veidos ļoti stingru, košļājamu mīklu. Pārmērīga cepšana dažreiz var izraisīt arī smagu sīkdatni, jo cepšanas laikā iztvaiko pārāk daudz mitruma.
Nevienmērīga forma
Nevienmērīgi sīkfaili parasti ir nevienmērīgas temperatūras rezultāts. Tas varētu nozīmēt, ka aukstu sīkdatņu mīklu ievieto karstā cepeškrāsnī un viena sīkdatnes daļa uzkarst ātrāk nekā otra. Vai arī sīkdatņu mīklu liek uz karstas cepešpannas (kad cep vairākas partijas), kas atkal izraisīs to, ka dažas sīkdatnes daļas sakarst ātrāk nekā citas. Cepšana dažreiz izraisa arī nevienmērīgu formu, jo viss sīkdatne nav pilnībā uzkarsēta un nav pilnībā izplatījusies.
Pārmērīga izplatība
Ja jūsu sīkdatnes izrādās daudz lielākas un plakanākas, nekā paredzēts, tas varētu būt saistīts ar sīkdatņu mīklas novietošanu uz karstas cepešpannas. Tas liek sīkdatnēm sakarst daudz ātrāk nekā tad, ja tās novietotu uz vēsas cepešpannas un pēc tam ievietotu karstā krāsnī. Tāpat pārsniegšana var palielināt izplatību. Atsevišķas sastāvdaļas arī palielina izplatību, piemēram, sviests, baltais cukurs un universālie milti.
