Kukurūzas austeres. Diāna Rattraija
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 2 līdz 2 1/2 duci (24 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 131 | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 2 1/2 Ducis (24 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 131 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 73 mg | 24% |
| Nātrijs 271 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs dziļi ceptās kukurūzas austeres ir pūkains, mazs kukurūzas fritters, kas būtu garšīgas ar jebkuru ēdienu. Tie ir līdzīgi hush kucēniem, bet tie ir viegli saldināti, un tos bieži pasniedz kā ēstgribu vai brokastu ēdienu. Pirmo ēdienu, uzkodu vai brokastu ēdienu sasmērējiet ar zelta sīrupu vai kļavu sīrupu vai pasniedziet tiem līdzās ceptas zivis vai šķiņķi. Jūsu ģimene viņus mīlēs!
Sastāvdaļas
- 5 līdz 6 ausis svaigas kukurūzas (apmēram 4 tases kukurūzas)
- 4 lielas olas
- 1 tase universālu miltu, 4 1/2 unces
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 1 tējkarote galda sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu pēc izvēles
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu, pēc izvēles
Soļi, lai to panāktu
Ar asu nazi no vālītes izgrieziet kodolus: vispirms nogrieziet līdz pusei pa vidu, lai atbrīvotu "pienu", pēc tam atlikušo daļu nogrieziet tuvāk vālītim. Atlikt malā. Vai arī izmantojiet saldētu atkausētu kukurūzu. Viegli samaisiet tos vai pāris reizes pulsējiet virtuves kombainā, lai atbrīvotos dažas sulas.
Sildiet apmēram 3 collas augu eļļas (laba izvēle ir zemesriekstu eļļa vai rapši) līdz 365 ° F.
Tikmēr atdaliet olas, ievietojot olu baltumus nelielā maisīšanas traukā. Ielieciet olu dzeltenumus lielākā maisīšanas traukā un nolieciet malā.
Sakuļ olu baltumus līdz stingrai, bet ne nožūtai. Atlieciet tos malā.
Sakuliet olu dzeltenumus apmēram 2 minūtes vai līdz gaišai. Pievienojiet kukurūzu un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
Citā bļodā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli un papriku, ja izmantojat; samaisa, lai kārtīgi samaisītos. Samaisiet sauso maisījumu kukurūzas un olu dzeltenuma maisījumā, līdz tas ir labi sajaukts.
Salocītus olu baltumus ielieciet mīklā, līdz tie ir labi pievienoti.
Ar karotēm - apmēram 4 līdz 6 vienlaikus - samaisiet mīklu karstā eļļā. Apcep apmēram 3 līdz 4 minūtes, bieži pagriežot, lai tās vienmērīgi brūnas. Noņemiet uz papīra dvieļiem un turpiniet ar nākamo partiju, kad eļļa ir atgriezusies līdz 365 ° F.
Pārlejiet nosusinātos fritētājus uz sekla cepšanas panna un ievietojiet uzkarsētā (170 F līdz 200 F) krāsnī, lai tie būtu karsti, ja tie netiek pasniegti nekavējoties.
Receptes tagi:
- maize
- garnīrs
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
