Sergio Amiti / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 827 | Kalorijas |
| 45 g | Tauki |
| 58 g | Ogļhidrāti |
| 49 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 827 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 45g | 57% |
| Piesātinātie tauki 10g | 49% |
| Holesterīns 98 mg | 33% |
| Nātrijs 749 mg | 33% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 58g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 22g | 77% |
| Olbaltumvielas 49g | |
| Kalcijs 171mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ar čili pulveri, sāli un citām garšvielām pagaršots Szechuan konservētais dārzenis šai receptē piešķir izteiktu garšu ķīniešu zaļajām pupiņām ar maltu cūkgaļu. Tas ir pieejams kārbās Āzijas tirgos.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zaļās pupiņas (svaigas)
- 1/2 tase zemes cūkgaļas
- 1 šķipsniņa sāls (pēc garšas)
- 1 šķipsniņš melno piparu (pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote tumšās sojas mērces
- 1/2 tējkarotes granulēta cukura (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes vistas buljona
- 4 ēdamkarotes augu eļļas (vai zemesriekstu eļļas)
- 1 ēdamkarote ingvera (svaiga, sasmalcināta)
- 1 tējkarote šerija (sausais vai ķīniešu rīsu vīns pēc vajadzības)
- 1 uncija sasmalcinātu Szechuan konservētu dārzeņu (1/4 tase)
- 1 šalotes (smalki sagriezts)
- 1 tējkarote sezama eļļas (Āzijas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noskalojiet zaļās pupiņas un noteciniet. Nogrieziet galus un sagriež pa diagonāli 2 collu garumā.
Mazā bļodiņā pēc garšas apvienojiet malto cūkgaļu ar sāli un melnajiem pipariem. Pievienojiet kukurūzas cieti, sajaucot to ar pirkstiem. Pagatavojiet pārējās sastāvdaļas.
Nelielā bļodiņā apvienojiet tumšo sojas mērci, cukuru un vistas buljonu.
Sildiet wok uz vidējas uguns un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas, smērējot eļļu uz wok malām. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet zaļās pupiņas. Apmaisiet pupiņas apmēram 6 līdz 8 minūtes, līdz to mizas kļūst brūnas. Noņemiet no wok.
Uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas wok virs vidēji augstas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ingveru. Uz brīdi apmaisiet.
Tad pievienojiet maltu cūkgaļu. Gatavojiet, maisot, līdz samalta cūkgaļa ir pagatavota (apmēram 2 minūtes).
Gatavošanas laikā sasmidziniet zemes cūkgaļu ar rīsu vīnu.
Iemaisa konservētos Ščuanas dārzeņus un īsu brīdi pagatavo, līdz tas ir karsts.
Pievienojiet zaļās pupiņas atpakaļ pannā, maisot, lai sajauktu ar pārējām sastāvdaļām.
Dodiet mērci ātri samaisīt un pievienojiet to wok. Pavārs, līdz šķidrums ir sauss (apmēram 2 minūtes).
Iemaisa kausiņu. Veiciet garšas pārbaudi un, ja vēlaties, pielāgojiet garšvielu.
Noņem no uguns un iemaisa Āzijas sezama eļļu.
Receptes tagi:
- pupiņas
- garnīrs
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
