Nico Tondini / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 362 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 36 g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 362 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 11g | 55% |
| Holesterīns 52 mg | 17% |
| Nātrijs 833 mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 36g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 296mg | 23% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Polenta ir vienkāršs itāļu ēdiens no vārītas kukurūzas miltiem, nedaudz līdzīgs dienvidu stila putraimiem. To var pagatavot dažādās konsistencēs un tas ir garšīgs papildinājums tik sirsnīgiem ēdieniem kā liellopa gaļas sautējums. Polenta ir arī garšīga pati par sevi kā brokastu pārslas.
Polenta ir viegli pagatavojama un ātri pagatavo. Pagatavojiet polentu nedaudz ilgāk, ja vēlaties biezāku konsistenci. Rīvēts siers piešķir šim tradicionālajam ēdienam papildu garšu.
Saglabājiet visus pārpalikumus ledusskapī. Polenta ir viegli sildīt, un jūs to varat darīt vairākos veidos.
- Atdzesētu polentu var sagriezt kvadrātā vai jebkuras formas formā, kā arī sautēt sviestā, lai iegūtu lieliskas brokastis vai sānu ēdienu. Vai arī atdzesētu polentu var sagriezt mazos apļos un kraukšķīgi sautēt pannā - tie būs ļoti līdzīgi maziem aplokiem un tad papildiniet tos ar kaut ko garšīgu, piemēram, aji de gallina vai avokado salsa, piemēram, lai izveidotu jauku mazu uzkodu. Ja pireksa traukā plānā kārtā izklājat polentu, kamēr tā ir silta, to būs vieglāk sagriezt aprindās.Lai atkārtoti sildītu polentu līdz krēmveida konsistencei, viegli sildiet to uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, pievienojot nedaudz ūdens vai pienu pēc vajadzības, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
Sastāvdaļas
- 2 tases dzeltenas rupji samaltas kukurūzas miltu
- 4 tases ūdens
- 1 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 2 tases piena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase rīvēta Čedaras siera
- 1/4 tase rīvēta Parmezāna siera
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet kukurūzas miltus smagā krājumā.
Pakāpeniski kukurūzas miltiem pievienojiet 2 tases ūdens un sāli, labi samaisot maisījumu, kā arī pievienojat ūdeni, līdz kukurūzas milti un ūdens ir labi sajaukti un nesatur gabaliņus.
Atlikušos 2 tases ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pakāpeniski pievieno vārošu ūdeni kukurūzas miltu maisījumam, vienlaikus noslaucot.
Kukurūzas miltus vāriet vidēji zemā siltumā, nepārtraukti maisot, 3 līdz 4 minūtes, līdz maisījums lēnām vārās.
Pievienojiet pienu un sviestu un turpiniet gatavot uz lēnas uguns, maisot, 10 minūtes ilgāk.
Pēc garšas sablenderējiet garšvielu un pēc vajadzības pievienojiet vairāk sāls.
Pievienojiet vairāk šķidruma (piena, krējuma vai ūdens), ja maisījums šķiet pārāk biezs. Ja maisījums ir pārāk plāns, pagatavojiet polentu nedaudz ilgāk - uzmanīgi vērojot un nepārtraukti maisot, lai nepieļautu salipšanu - līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Maisījumam jābūt biezam, bet tas vēl vairāk sabiezēs, jo tas atdziest.
Noņem no uguns un saputo čedā un Parmesan, līdz tie ir izkusuši un pievienoti.
Pasniedziet polentu siltā veidā ar īpaši sarīvētu Parmesan sieru sānos.
Receptes tagi:
- kukurūzas milti
- polenta
- garnīrs
- itālietis
