Diāna Rattraija
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 188. lpp | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 188. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 28 mg | 9% |
| Nātrijs 681mg | 30% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 49mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Daudzu cilvēku pirmās atmiņas par zirņu zupu ir tādas, ko vecmāmiņa gatavojusi milzīgai ģimenes un draugu pulcēšanai. Biezā un sirsnīgā, pasniegta ar mājās gatavotu maizi, sadalīta zirņu zupa tiek mīlēta tālu un plaši kā komforta ēdiens.
Šī versija ir izgatavota ar bagātīgu speķa daudzumu piedevām, kā arī dažus kartupeļus un citus dārzeņus, kas palīdz sabiezēt un aromatizēt zupu. Pusotra dod zupai jauku krēmīgu konsistenci. Jūtieties brīvi izmantot šķēlēs sagrieztu šķēlēs šķēlēs, nevis bekonu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa sausu sadalītu zirņu
- 8 unces kubiņos sagriezta speķa
- 2 sasmalcinātas selerijas ribiņas
- 1 glāze sīpola (sasmalcināta)
- 2 ceturtdaļas ūdens
- 2 vidēji kartupeļi (mizoti, sagriezti kubiņos)
- 1/4 tējkarotes rupji maltu piparu
- 3 vistas vai liellopa buljona kubi (vai līdzvērtīga bāze vai granulas)
- 1 lauru lapa
- 1 glāze puse un puse
- Sāls un svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Noskalotus zirņus izskalojiet aukstā ūdenī, pārlejiet un izmetiet visus krāsas krāsas zirņus vai mazos kauliņus. Atlikt malā.
Holandiešu cepeškrāsnī vai 6 ceturtdaļu pannā virs vidējas uguns vāriet bekonu līdz kraukšķīgam.
Noņemiet bekonu ar rotātu karoti papīra dvieļiem, lai notek. Liek ledusskapī līdz vēlākai piedevai.
Pievienojiet sadalītos zirņus, ūdeni, kartupeļus, sāli, piparus, buljonu un lauru lapu.
Bekona mērcē uz vidējas uguns vāriet sīpolu un seleriju līdz maigai un viegli brūnai, apmēram 12 līdz 15 minūtes.
Uzkarsē līdz lielam karstumam, pēc tam samazina siltumu līdz zemam.
Pārklājiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 45 minūtes vai līdz zirņi ir mīksti. Laiku pa laikam samaisiet.
Izmetiet lauru lapu.
Karsto zirņu zupu uzmanīgi biezenī sagrieziet partijās, katru reizi piepildot blenderi ne vairāk kā no 1/3 līdz 1/2. Sajaucot karstu maisījumu, pārliecinieties, vai pārsegs ir drošs.
Ielejiet sajaukto maisījumu bļodā, vienlaikus sajaucot nākamās partijas.
Atgrieziet maisījumu holandiešu krāsnī un samaisiet pusi un pusi.
Vāra uz vidējas uguns līdz karstam, bet nevāra.
Garša un sezona ar sāli un pipariem.
Tieši pirms pasniegšanas zupai virsū apkaisa rezervēto bekonu.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- garnīrs
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
