Egle
- Kopā: 8 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: no 9 līdz 12 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 401 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 23 g | Ogļhidrāti |
| 41 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 9 līdz 12 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 401 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 20% |
| Piesātinātie tauki 4g | 22% |
| Holesterīns 123 mg | 41% |
| Nātrijs 2615mg | 114% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 23g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumviela 41g | |
| Kalcijs 105 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis populārais amerikāņu ēdiens šķiet kā dīvaina sastāvdaļu kombinācija, bet saldais kola un tangās sinepes pilnīgi nogatavinātam šķiņķim piešķir skaistu ārējo garozu, padarot šo ēdienu par neatvairāmu galveno, kas labvēlīgi pārsteigs jūsu viesu garšas. Pirms darba sākšanas pārliecinieties, ka iegādātais šķiņķis ērti iederēsies lēnajā plītī.
USDA pārbaudītu pilnībā vārītu šķiņķi, tāpat kā to, kuru mēs izmantojam receptē, var ēst bez karsēšanas, bet karsēšana uzlabo garšu un tekstūru. Ja jūsu šķiņķis nav marķēts ar "pilnībā vārīts", tad, veicot mērījumu ar pārtikas termometru, pārliecinieties, vai tas sasniedz minimālo drošo temperatūru 145 F. Pilnībā vārītu šķiņķi gatavo, kad tas sasniedz 140 F temperatūru. Ja jūsu šķiņķis nav iepriekš pagatavots, minimālā drošā temperatūra ir 145 F.
Skatiet tālāk sniegtos padomus un variantus, lai iegūtu idejas un garšas variantus, ieskaitot visu ēdienkarti, ko pasniegt kopā ar šo apbrīnojamo saldskābo šķiņķi.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase brūna cukura (iepakots, gaišs vai tumšs)
- 1 tējkarote sausas sinepes (vai 1 kaudzes ēdamkarote Dižonas sinepju)
- 1/4 tase kolas (tumša)
- 1 šķiņķis (4–5 mārciņas bez kauliem, pilnībā vārīti vai 3–5 mārciņas bez kauliem šķiņķa)
- Pēc izvēles: veselas krustnagliņas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā bļodiņā apvienojiet brūno cukuru un sinepes. Maisiet, lai kārtīgi samaisītos.
Mitriniet maisījumu ar tik daudz kolas, lai iegūtu vienmērīgu pastu. Rezervējiet atlikušo kolas daudzumu un atlieciet sinepju cukura pastu.
Ar asu naža palīdzību sasmalciniet šķiņķi ar seklajām slīpsvītnēm rombveida formā.
Berzējiet šķiņķi ar sinepju-cukura pastas maisījumu. Ja vēlaties, katrā dimanta raksta krustojumā ievietojiet veselu krustnagliņu.
Ievietojiet šķiņķi lēnajā plītē un pievienojiet atlikušo kolas daudzumu.
Nosedziet podu un vāriet uz HIGH 1 stundu. Pagrieziet lēno plīti uz LOW un turpiniet šķiņķa gatavošanu apmēram 7 līdz 9 stundas. Lai šķiņķis sasniegtu drošu temperatūru, izmantojiet tūlīt nolasāmu pārtikas termometru, kas ievietots šķiņķa biezākajā daļā, nepieskaroties kaulam vai taukiem - 140 F pilnībā termiski apstrādāti un 145 F, ja tie nav iepriekš termiski apstrādāti.
Apcepiet šķiņķi ar sulām, kuras tas ir devis, apmēram stundu pirms tā pabeigšanas.
Noņemiet no krokotas un pirms griešanas atstājiet 15 minūtes atpūsties.
Izbaudi!
Kolas šķiņķa ēdienkarte
Šis saldskābais šķiņķis ir lielisks svētku galvenais ēdiens. Šeit ir daži ieteikumi sānu ēdieniem, kas labi sader ar šīm garšām:
- Cietes: Zemes savvaļas sēne Pilaf papildina šķiņķa saldās notis, tāpat kā Cepti rīsi ar spinātiem. Lai iegūtu tradicionālākus garnīrus ar grodumu, izmēģiniet kartupeļu biezeni un Rutabagas vai šo īru kartupeļu biezeni ar kāpostiem. Dārzeņi: pagatavojiet balzamiko grauzdētus dārzeņus un galdā pievienojiet saldu, pieskaņaino piezīmi. Izmēģiniet sautētus puravus un burkānus vai spinātu krēmveida pusi. Mērces: Klasisks rozīņu mērce ir lielisks papildinājums šim šķiņķim, tāpat kā medus-sinepju mērce.
Lai iegūtu skaistu galdu, pasniedziet dažus cūkgaļas cepumus un salikto sviestu.
Tropiskais šķiņķis
Izmēģiniet mūsu kola šķiņķi ar ananāsiem:
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes svaigas citrusaugļu sulas cukura-sinepju pastā, kā arī 1/4 tējkarotes kanēļa. Berzējiet šķiņķi ar pastu un vāriet to krokusiņā, kā norādīts. Aptuveni stundu pirms šķiņķa pagatavošanas uz šķiņķa virsmas novietojiet vairākas ananāsu šķēles, nostiprinot tās ar zobu bakstāmiem. Lai iegūtu dekoratīvu noformējumu, katras ananāsu šķēles vidū ar vairāk zobu bakstāmām pielīmējiet maraschino ķiršu.
Receptes tagi:
- šķiņķis
- ēdiens
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
