Garneles un brokoļus maisa apcepot. Iain Bagwell / Fotokultūra / Getty Images
Jūras veltes, manuprāt, ietver visas lietas no jūras, izņemot laša un balto zivju fileju. Mēs nezinām, kāpēc mēs šādus pārtikas produktus klasificējam šādi, bet tas der mums! Lasis ir vienots pats par sevi, un zivju fileju izmanto tikai savādāk nekā garneles, ķemmītes, gliemenes, gliemenes un pat tādas zivis kā tunzivis.
Pērkot jūras veltes, vienmēr pamēģiniet to notvert. Jūras produktiem vajadzētu smaržot svaigai un sulīgai, piemēram, jūrai. Nevajadzētu būt bez smakas: bez zivtīguma, bez sasmakušas smakas un nekas, kas smaržo pēc balinātāja vai joda. Lielākā daļa gliemeņu un jūras velšu, ko jūs pērkat, ir sasaldēti vienā reizē, ja vien jūs to pērkat tieši pie laivas, tāpēc nesasaldējiet svaigas jūras veltes. Atnesiet to mājās un pagatavojiet dienu vai divas dienas.
Saldētas jūras veltes parasti ir labāk pirkt nekā svaigas. Lai to atkausētu, ļauj tam nostāvēties ledusskapī nakti. Nekad neatkausējiet čaulgliemjus vai jūras veltes uz letes. Jūs varat atkausēt garneles un ķemmītes, palaižot virs tām aukstu ūdeni, līdz tās ir atkusušas.
Un esiet piesardzīgs, gatavojot šos gardos ēdienus. Gatavojiet garneles tikai tik ilgi, līdz tās saliec un kļūst sārtas. Gatavojiet ķemmīšgliemenes, līdz tās ir necaurspīdīgas. Gliemenes un gliemenes vajadzētu pagatavot tieši līdz čaumalas atveras (izmetiet tās, kas neatveras). Dažiem cilvēkiem patīk ēst retas vai vidēji retas tunzivis un zobenzivis, taču mēs dodam priekšroku tiem, kas labi darīti. Piemērotība šiem jūras veltēm ir jūsu ziņā.
Atcerieties, ka šajās piecu sastāvdaļu receptēs nav ieskaitīta olīveļļa, milti, cukurs vai piedevas. Svaigi garšaugi ir iekļauti receptē, jo vairums cilvēku tos vienmēr neturas pie rokas, bet virtuvē jums vajadzētu būt pietiekami daudz žāvētu garšaugu un garšvielu.
Piecas sastāvdaļas jūras velšu receptes
- Mīdijas ābolu krējuma mērcē
Ābolu sidrs un skābais krējums veido garšīgu mērci ar dažām tvaicētām mīdijām. Pasniedziet šo ēdienu ar daudzām ķiploku maizēm un dažiem grilētiem vai grauzdētiem sparģeļiem. Grilēta zobenzivs ar tomātu salsu
Zobenzivīm ir brīnišķīgi gaļīga garša un struktūra. Tas ir garšīgi grilēts un pasniegts ar svaigu mājās gatavotu salsa.Tuna Alfredo kastrolis
Tuncis ir lieliska gaļa lietošanai kopā ar Mafalda makaroniem, pesto un Alfredo mērci. Šis super vienkāršais kastrolis ir gatavs dažu minūšu laikā. Tunča artišoku iesmi
Tunzivju vai zobenzivju steiki ir lieliski sagriezti gabaliņos, vītņoti uz iesmiem un grilēti ar aromatizētu marinādi. Mēs pasniegtu šo recepti ar rīsu pīrāgu un augļu salātiem brīnišķīgām vakariņām. Krabju cepums
Šajā garšīgajā un ātri pagatavojamajā zupā izmanto saldētu krabju imitāciju (surimi), bet, ja jūs ar visiem līdzekļiem varat atrast labu svaigu krabju gaļu, izmantojiet to. Garneļu cepti rīsi
Šim skaistumam izmantojiet atlikušos vārītus rīsus vai arī mājās iegādājieties dažus rīsus no izņemšanas vietas un izmantojiet tos. Mēs mīlam šo recepti. Grilēti bekona ķemmīšgliemenes
Bekons un jūras veltes ir dabiski partneri. Īpaši mums patīk speķis ar ķemmīšgliemenēm, jo dūmakainais, sāļais speķis skaisti akcentē ķemmīšgliemeņu maigo mīkstumu. Garneļu un tomātu rīsu salāti
Šī īpaši ātrā un vieglā salātu recepte ir lieliski piemērota karstām vasaras (vai pavasara) dienām. Pievienojiet maisījumam jebkurus citus svaigus dārzeņus; cukurzirņi vai mazuļu zirņi būtu garšīgi.
