Elizabete LaBau
- Kopā: 66 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 6 minūtes
- Raža: 24 trifeles (24 porcijas)
Šajā konfekšu niedru trifeļu receptē kraukšķīgās konfekšu niedru bites pārklāj ar gludu, piparmētru, īpaši tumšu šokolādes ganache. Rezultāts ir iecietīgas Ziemassvētku konfektes, kas ideāli piemērotas brīvdienām. Starlight kaltuves var izmantot arī tad, ja tās izgatavojat laikā, kad konfekšu spieķi nav pieejami.
Uzmanieties, ka konfekšu niedru gabali mēdz kļūt lipīgi, ja tos atstāj mitrā vidē (piemēram, ledusskapī!), Tāpēc pārliecinieties, lai šie būtu labi pārklāti un drīz pēc pasniegšanas tos pasniegtu.
Sastāvdaļas
- 6 unces pus saldas šokolādes
- 1/2 tase smaga krējuma
- 2 ēdamkarotes sviesta (istabas temperatūrā)
- 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta
- 4 piparmētru konfekšu spieķi
- 1 mārciņa šokolādes konfekšu pārklājuma
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Smalki sasmalciniet daļēji saldo šokolādi un ievietojiet to karstumizturīgā bļodā. Izskrūvējiet konfekšu spieķus un ievietojiet tos virtuves kombainā. Katru reizi 5–10 sekundes pulsējiet / izslēdziet, līdz spieķi ir sasmalcināti mazos gabaliņos.
Sildiet krējumu nelielā katliņā, līdz tas gandrīz vārās, un ap malām parādās burbuļi. Pārlejiet saputoto krējumu virs sasmalcinātās šokolādes un ļaujiet tai sēdēt un apmēram minūti sasildīt šokolādi.
Izmantojot lāpstiņu vai slotiņu, samaisiet šokolādi un krējumu. Maisa, līdz gluda un pievienota.
Pievienojiet piparmētru ekstraktu un sviestu un turpiniet maisīt, līdz sviests pilnībā izkūst un jūsu ganache ir zīdaini gluda. Pievienojiet lielāko daļu sasmalcinātu konfekšu spieķu, rezervējot vairākas ēdamkarotes, lai tās izmantotu kā rotājumu. Maisiet, līdz sasmalcinātās konfektes ir labi sadalītas ganache.
Apmēram 2 stundas pārklājiet ganache augšpusi ar salīmējošu apvalku un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai notriektu. Ja to atstāj ilgāk, ar to var būt ļoti grūti strādāt, tāpēc, iespējams, nāksies ļaut tam mīkstināties istabas temperatūrā.
Lai veidotu trifeles, izmantojiet tējkaroti vai konfekšu liekšķeri, lai notīrītu vienmērīgu ganache daudzumu, pēc tam izrullējiet bumbiņas starp plaukstām, lai tās noapaļotu. Uzlieciet trifeles uz folijas izklātā cepešpannas un ievietojiet lapu atpakaļ ledusskapī, kamēr gatavojat šokolādes pārklājumu.
Ievietojiet konfekšu pārklājumu mikroviļņu drošā traukā un mikroviļņu krāsnī līdz gludai un izkusušai, ik pēc 45 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu.
Kad pārklājums ir gatavs, ar dakšiņu vai iegremdēšanas rīkiem iemērciet trifeles pārklājumā pa vienam, velkot dibenu pret bļodas lūpu, lai noņemtu lieko pārklājumu.
Novietojiet trifeles atpakaļ uz folijas izklātā loksnī, un, kamēr šokolāde vēl ir mitra, apkaisiet topi ar rezervētajām sasmalcinātajām konfekšu spurītēm. Atkārtojiet ar atlikušajām trifelēm un pārklājumu.
Kad visas trifeles ir iemērktas, atlieciet paplāti atpakaļ ledusskapī, lai šokolāde būtu nostāvējusies 15 minūtes. Glabājiet konfekšu niedru trifeles hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Ja jums nav virtuves kombaina, ielieciet konfekšu spiedes lielā Ziploc maisiņā un cieši aizzīmogojiet. Izmantojiet ritentiņu, lai sarullētu / sagrautu konfekšu spiedes, līdz tās tiek sasmalcinātas mazos gabaliņos.
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- amerikānis
- Ziemassvētki
