Džons E. Kelijs / Photolibrary / Getty
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Šie maigi vistas ceptie steiki padara pasakainu ēdienu ar kartupeļu biezeni un zaļajām pupiņām vai iecienītākajiem dārzeņiem. Vai arī pasniedziet steikus kopā ar olām, mājas kartupeļiem un bieziem grauzdiņiem sirsnīgām brokastīm. Paldies Cyndi par dalīšanos šajā receptē.
Labi norūdīta olu mīkla nodrošina svārku kraukšķīgu pārklājumu, un krēmveida mērce tos lieliski apdarina.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas maigi sautēts apaļš steiks (var izmantot arī saudzētu kubu steiku)
- Pinch košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 1/2 tases universālu miltu (sadalīts)
- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes piena
- 1 tējkarote garšvielu sāls maisījuma (plus vēl mērcei, ja vēlas)
- 1/2 tējkarotes melno piparu (svaigi samalti)
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- Dash kajēnas pipari
- Mērcei:
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 1/2 tases pilnpiena
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkaisa gaļu ar sāli un pipariem un ķiploku pulveri, sagrieztus četros līdz sešos porcijas lieluma gabaliņos.
Ielieciet 1/2 tase miltu plašā seklā bļodā.
Citā bļodā sakuļ olas ar 2 ēdamkarotēm piena.
Trešajā bļodā apvienojiet atlikušo 1 glāzi miltu ar garšvielu sāli, apmēram 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, paprikas, ķiploku pulvera un kajēnas pipariem.
Iemērciet steika gabaliņus vienkāršos nepiesātinātos miltos, tad olu maisījumā, pēc tam - garšvielās miltos, sakratiet visu lieko miltu.
Sildiet apmēram 1/4 līdz 1/2 collas eļļas čuguna kastrolī uz vidējas uguns. Eļļai jābūt karstai, bet tai jābūt smēķējošai. Iemērciet šķipsniņu miltu eļļā; ja tas sizzles, eļļa ir gatava.
Apcepiet liellopu gaļu, līdz tā ir pagatavota, un garšvielu miltu pārklājums ir zeltaini brūns.
Piena mērcei katliņā atstājiet 3 ēdamkarotes pilienu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes miltu un labi samaisiet. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, 2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet 1 glāzi piena. Gatavo, maisot, līdz sabiezē. Iemaisa vēl pienu, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Pēc garšas mērci garšojiet ar košera sāli vai garšvielu sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Receptes variācijas
- Lai iegūtu vieglāku mērci, aizstājiet apmēram 1/2 glāzes piena mērcē ar 1/2 tase liellopa gaļas vai vistas gaļas. Izmantojiet pusi ar pusi bagātīgākai mērcei.
Receptes tagi:
- Liellopu gaļa
- ēdiens
- dienvidu
- kritums
