Diāna Rattraija
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 300 | Kalorijas |
| 13 g | Tauki |
| 36 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 300 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 13g | 17% |
| Piesātinātie tauki 7g | 37% |
| Holesterīns 35 mg | 12% |
| Nātrijs 886mg | 39% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 36g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 257mg | 20% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Nekas nav tik patīkami ēst aukstā dienā kā karstā zupas bļoda. Kāposti un kartupeļi ir tradicionāli, viegli uzglabājami sakņu dārzeņi, kas nodrošina sirsnību bez gaļas, bet pilnīgi apmierinošiem ēdieniem ziemā. Salieciet tos zupā kopā ar nedaudzām citām sastāvdaļām, kuras jums, iespējams, jau ir uz rokas, un jūs iegūsit uzvarošu kombināciju.
Papildu sakņu dārzeņi - sīpoli un burkāni - veicina garšas un barības vielu uzlabošanos. Iztvaicēts piens palielina sirsnības faktoru un nodrošina krēmīgu, kas noteikti iepriecina.
Pasniedziet zupu ar maizi vai krekeriem pildījuma pagatavošanai, kas jūs sasildīs pat aukstākajās rudens un ziemas dienās.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 4 tases kāpostu (rupji sasmalcinātas)
- 1/2 tase burkāni (sasmalcināti)
- 3 tases dārzeņu buljona
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/8 tējkarotes melno piparu (vai pēc garšas)
- 3 tases kartupeļu (berž, nomizo un sagriež kubiņos)
- 1 bundžā (14 unces) iztvaicēta piena
- Pēc izvēles: maltas pētersīļi
- Pēc izvēles: domuzīme paprika
Soļi, lai to panāktu
Lielā, smagā katliņā vai holandiešu cepeškrāsnī uzkarsē sviestu vidēji-zemā siltumā; vāra sīpolu līdz zeltainai krāsai. Maisojiet miltus, līdz tas ir labi sajaukts.
Pievienojiet kāpostus un burkānus kopā ar buljonu, sāli, pipariem un kartupeļiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot; samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet un vāra, līdz dārzeņi ir maigi, bieži maisot, apmēram 20 minūtes.
Pievienojiet iztvaicēto pienu un samaisiet, lai tas sajauktos. Karsē caur, bet nevāra.
Pēc garšas pielāgojiet garšvielas un pēc vajadzības pievienojiet vairāk sāls un piparu.
Katru porciju apkaisa ar nedaudz maltām pētersīļiem un ar paprikas domuzīmi, ja vēlaties.
Padomi
- Vienam vidējam kāpostam, kas sver apmēram 2 mārciņas, vajadzētu saražot apmēram 4 tases sasmalcinātu kāpostu. Meklējiet stingrus un plankumus nesaturošus kāpostus, kas pēc izmēra šķiet smagi. Lai iegūtu gaišāku krāsu paleti, izmantojiet purpura kāpostu vai mazāku purpursarkano un zaļo kāpostu sajaukumu. Viena kartupeļa mārciņa dos apmēram 3 tases. Kartupeļus atstājiet nemizotus, lai iegūtu papildu tekstūru un barības vielas. Izmantojiet “vaskainu” (atšķirībā no cietes saturošu) kartupeļu veidu, kas zupā nesadalīsies. Labas iespējas ir sarkanādas kartupeļi, Jukon Golds vai jebkura veida jauni kartupeļi. Pirms kauliņu sagriešanas noteikti noņemiet plankumus vai acis.Ja vēlaties, lai zupa būtu vegāna, bet saglabātu krēmīgu tekstūru, aizvietojiet izvēlēto cepamo eļļu ar sviestu un kokosriekstu pienu vai citu pienu, kas nav paredzēts dienai, piemēram, mandeļu vai linu sēklu pienu, iztvaicētajam pienam.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- kāpostu kartupeļu zupa
- vakariņas
- amerikānis
