Ksenia / FOAP / Getty Images
Svaigai pienenes želejai ir viegla, medum līdzīga garša, un to ir viegli pagatavot mājās. Šī unikālā zāļu ķīselis ir garšīgs veids, kā visu gadu brokastīs ienest pavasara garšu, un tas arī padara brīnišķīgu un jaunu dāvanu.
Sastāvdaļas un piederumi
Lai pagatavotu mājās gatavotu pienenes želeju, jums būs jāsavāc tikai daži priekšmeti. Tas ir ļoti vienkāršs process, tāpat kā jebkura cita ievārījuma vai želejas aromāta pagatavošana.
Galvenā atšķirība šeit, protams, ir pienenes. Jums būs jānovāc apmēram 10 pilnas krūzes ziedu, lai pēc visu augu zaļo daļu nogriešanas iegūtu 4 tases ziedlapu. Tas ir nedaudz nogurdinošs uzdevums, taču jūsu pirmā pienenes želejas garša pierādīs, ka tas ir pūļu vērts.
Turklāt pieneņu apgriešana uz terases ir lielisks veids, kā pavadīt pavasara pēcpusdienu. Tas ir arī sīks darbs, kurā var iesaistīties visa ģimene.
- 4 tases pieneņu ziedlapiņas4 1/2 tases cukura2 ēdamkarotes citronu sulas1 kārbiņa pektīna pulvera vai 2 maisiņi šķidrā pektīnaŪdensLielā kastrolis vai zupas katlsGara karote maisīšanaiDzelža burkas (sterilizētas un karstas)
Kā pagatavot pienenes želeju
Pieneņu želejas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Vispirms no dzelteno ziedu ziedlapiņām pagatavosiet tējas infūziju, pēc tam to izmantosiet želejas aromatizēšanai. Tas prasa mazāk nekā stundu praktiskā darba laika, lai gan vislabāk, ja ļaujat tējai uz nakti stāvēt, lai iegūtu visgaršīgāko želeju.
- Izvēlieties vismaz 10 tases pieneņu ziedu. Noņemiet pienainos kātus, lai izvairītos no rūgtas garšas. Nogrieziet katra pieneņu zieda pamatni, līdz jums paliek tikai dzeltenās ziedlapiņas. Ielejiet verdošu ūdeni virs ziedlapiņām, līdz tās ir pilnībā iegremdētas.Ļaujiet tējai stāvēt, līdz tā sasniedz istabas temperatūru.. Ja iespējams, atstājiet to uz nakti.Izvadiet pieneņu tēju caur kafijas filtru, lai noņemtu ziedlapiņas.Pievienojiet vairāk ūdens, līdz tēja izmēra 3 tases.Labā katliņā apvienojiet tēju, citrona sulu, pektīnu un cukuru.Vāra līdz želejai loksnes karotes aizmugurē.Ieliet karstās želejas burkās, atstājot 1/4 collu lielu laukumu.Nostipriniet vāku un gredzenu, lai aiztaisītu burku.
4 padomi lieliskās pienenes želejas pagatavošanai
- Raža gudra. Pienenes daudzus cilvēkus uzskata par kaitinošām nezālēm, un māju un zemes īpašnieki ļoti bieži tos izsmidzina ar herbicīdiem. Tam ikvienam pieneņu ēdājam jābūt ļoti piesardzīgam, un ziedi jānovāc tikai no svaigas, nesasmidzinātas vietas. Ja jums kādreiz rodas šaubas par pieneņu plāksterī esošajām ķīmiskajām vielām, neizvēlieties ziedus. Jūs vienmēr varat jautāt, vai šī teritorija ir izsmidzināta. Glabājiet ziedlapiņas saldētavā. Tas ļaus jums novākt pienenes, kad tās zied, un glabāt tās, līdz jums ir atbilstošs daudzums labai želejas partijai. Pievienojiet pārtikas krāsvielu, ja vēlaties. Daudzās pieneņu želejas receptēs ir 2 pilieni annatto krāsvielu, lai pastiprinātu dzelteno krāsu. To var atrast jebkurā siera ražošanas veikalā un daudzos etniskajos tirgos, kas specializējas garšvielu ražošanā. Želeja nenoteica. Ja jūsu želeja nav pareizi iestatīta, atveriet burku un vāriet vēlreiz, lai tā sabiezētu. Atcerieties, ka burkas aizzīmogošanai ir jāizmanto jauni vāki.
