Dabīgas pārtikas krāsvielas. Mollija Vatsone
-
Dabiskās pārtikas krāsvielas DIY
Dabiskās pārtikas krāsvielas DIY. Mollija Vatsone
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties krāsot matēšanu, kūku mīklu, milkskekes vai pankūkas, nav nepieciešams pievērsties mākslīgām krāsām. Ir daudz parasto ikdienas augļu un dārzeņu, ar kuriem var paveikt darbu. Izmantojiet šos īpašos piemērus, bet nekautrējieties darboties pēc šī pieņēmuma: ja kaut kas ar to nokrāso rokas, apstrādājot to, tas var krāsot pārtiku.
-
Bietes = no rozā līdz purpursarkanai
Biešu pārtikas krāsviela. Mollija Vatsone
-
Kazenes = Lavanda
Kazenes kā pārtikas krāsviela. Mollija Vatsone
Kazenes ar visu savu tumšo, bagātīgo dabisko krāsu piešķir ēdieniem jauku lavandas krāsu. Tāpat kā citās ogās, krāsvielas pagatavošanai jūs varat vienkārši izspiest svaigu kazenes sulu. Lai nedaudz sarūgtinātu, vienkārši ielieciet dažas kazenes marli vai muslīna gabaliņā, sagrieziet un izspiediet sulu ēdienā, lai krāsotos. Pievienojiet vairāk, lai sasniegtu vēlamo krāsu.
-
Mellenes = gaiši zilas
Mellenes kā pārtikas krāsviela. Mollija Vatsone
Melleņu sula iznāk purpursarkanā krāsā, bet nokrāsojas gaiši zilā nokrāsa. Šajā fotoattēlā var redzēt atšķirību starp sulu, kas joprojām ir uzkarsēta, un to, kura ir iemaisīta.
Lai iegūtu tikai nedaudz krāsas, ielieciet svaigas vai saldētas mellenes marles vai muslīna gabaliņā un izspiediet mazliet sulas; Lai iegūtu vairāk krāsas, sakuļ mellenes blenderī vai virtuves kombainā un izkāš. Lai iegūtu maigāku, bet zilāku krāsu, izmantojiet svaigas ogas. Sulu vāra līdz pusei tās tilpuma, lai iegūtu intensīvāku, bet nedaudz purpursarkanāku krāsu.
-
Ķirši = no rozā līdz sarkanai
Ķirši kā pārtikas krāsviela. Mollija Vatsone
Ķirši, tāpat kā citas ogas, rada lieliskus dabisko ēdienu traipus. Tāpat kā mellenēs, lai iegūtu nedaudz krāsvielu un iegūtu gaišāku rozā krāsu, vienkārši ielieciet dažus ķiršus marles vai muslīna gabaliņā un savērpiet un izspiediet nedaudz mirstošās sulas. Lai iegūtu intensīvāku krāsu, sagrieziet ķiršus, sakuļ tos blenderī vai virtuves kombainā, izkāš biezeni un vāriet līdz apmēram pusei no tā tilpuma. Pirms lietošanas ļaujiet atdzist.
Lai iegūtu maigu rozā, der arī zemenes!
-
Sarkanie kāposti = zils
Zila dabiska pārtikas krāsa. Mollija Vatsone
Sarkanie kāposti prasa nedaudz papildu pūles, lai tos pārveidotu par pārtikas krāsvielu, bet tīrā zilā krāsa ir pilnīgi tā vērta. Karbonāde apmēram 1/4 sarkano kāpostu galvas; ielieciet kāpostus katliņā ar apmēram 1 glāzi ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, lai saglabātu lēnas uguns, un vāra 20 minūtes. Celmu vai izņemiet un izmetiet kāpostu gabaliņus. Iemaisa 1 tējkaroti cepamā soda purpursarkanā šķidrumā, lai tas kļūtu zils. Vāra, lai samazinātu līdz apmēram pusei no sākotnējā tilpuma, vai pat vairāk, lai iegūtu dziļāku un intensīvāku zilu krāsu. Ļaujiet tai atdzist un izmantojiet kā zilu pārtikas krāsvielu.
-
Spināti vai kāposti = zaļš
Spināti kā dabīgas pārtikas krāsviela. Mollija Vatsone
Tieši tāpat kā spināti un citi tumši lapu zaļumi, piemēram, kāposti, krāsos jūsu griešanas dēlīti, tie traipēs citu pārtiku. Virpuļojiet tos blenderī vai virtuves kombainā, izlejiet biezeni caur smalku sietu un izmantojiet sulu, lai krāsotu ēdienu zaļu.
-
Kurkuma = no dzeltenas līdz oranžai
Kurkuma kā dabiskas pārtikas krāsviela. Mollija Vatsone
Garšvielu kurkuma galvenokārt tiek izmantota tās krāsas dēļ. Kā pārtikas krāsviela tas nepieviļ. Jūs varat izmantot kurkumu taisni, vienkārši sajaucot pulverveida formu lietās. Ja vēlaties padarīt tradicionālāku krāsvielu, izšķīdiniet 1 tējkaroti kurkuma 1/2 tase ūdens, uzvāra un uz pusi samazina. Nedaudz izmantojiet, lai lietas būtu dzeltenas, un vēl vairāk - lai lietas būtu oranžas.
Ņemiet vērā, ka safrāns darbojas arī krāsu spektra dzeltenā līdz oranžā daļā, taču ir daudz dārgāks nekā tumerisks.
