Flavia Morlachetti / Getty Images
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 1 flans (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 412 | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 52 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 flans (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 412 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 9g | 47% |
| Holesterīns 248 mg | 83% |
| Nātrijs 166 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 52g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 170 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Flan ir ļoti populārs deserts Dienvidamerikā. Tas ir krēmveida olu krēms, kas cepts virs karameļu kārtas. Kad vārītais plāns tiek izspiests no pannas, karamele kļūst par diezgan labu papildinājumu, kā arī par mērci desertam.
Šai plāna receptei ir vēl lielāka karameļu garša, jo olu krējumam pievieno dulce de leche - biezu karameļu piena un cukura konditorejas izstrādājumu.
Flanu ir viegli pagatavot, taču tas vienmēr prezentācijā šķiet ļoti iespaidīgs un dramatisks. Lielākā daļa cilvēku pasniedz flanu auksti, bet tas ir krēmīgākais un garšīgākais, kad tas joprojām ir silts no krāsns.
Sastāvdaļas
- 1 glāze krējuma
- 1 glāze piena (vesels)
- 1 kanēļa nūjiņa
- 1 1/2 tases cukura
- 1 var nomelnot de leche
- 10 olas
- 1 var saldinātu iebiezinātu pienu
- 2 tējkarotes vaniļas
- Šķipsna sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katlā ielieciet pienu un krējumu ar kanēļa standziņu. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pannu noņem no uguns un ļauj tam atdzist.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F. Ievietojiet cukuru nelielā katliņā. Karsē virs vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izkūst un kļūst vidēji karameles brūns.
Uzmanīgi ielejiet karameli 10 collu kūkas pannā ar augstām pusēm vai 12 kausu gredzenu veidnē. Vienmērīgi virpiniet karameli ap pannas dibenu, turot pannas malas ar dvieli (panna var kļūt ļoti karsta, pat uz malām). Karamele sacietē, jo tā atdziest un var plaisāt, kas ir labi.
Novietojiet karameļu pārklātu kūku pannu lielākas grauzdēšanas pannas iekšpusē, kuras malas ir vismaz 2 collas augstas. Uz plīts novietojiet tējkannu, kas pilna ar ūdeni, lai vārītos.
Ievietojiet dulce de leche mikroviļņu necaurlaidīgā traukā. Īsi uzkarsējiet to mikroviļņu krāsnī, līdz dulce de leche ir ļoti mīksta un izkliedējama.
Lielā bļodā saputojiet olas.
Pievieno dulce de leche un iebiezināto pienu un saputo, līdz labi samaisīts.
Noņemiet kanēļa standziņu no piena un krējuma maisījuma un saputojiet to olu maisījumā. Iemaisa vaniļu un pēc garšas pievieno šķipsniņu sāls.
Caur sietiņu uzmanīgi ielejiet olu maisījumu kūkas pannā ar karameļu pārklājumu.
Ievietojiet cepeškrāsnī cepešpannu ar kūkas pannu iekšpusē. Nedaudz izbīdiet cepeškrāsns plauktu, pēc tam cepešpannu piepildiet ar verdošu ūdeni, līdz tas sasniedz kūkas pannas pusi līdz pusei. Iebīdiet cepeškrāsns plauktu atpakaļ vietā un aizveriet cepeškrāsns durvis.
Cepiet atloku no 1 stundas līdz 1 stundai un 20 minūtēm vai līdz tā iekšējā temperatūra ir aptuveni 180 F (izmantojiet termometru, lai temperatūru ņemtu pa vidu). Flans joprojām šķitīs satriecošs pa vidu, bet atdziestot tas nostiprināsies.
Izņemiet atloku no cepeškrāsns, pēc tam ļaujiet atlokam atdzist ūdens vannā apmēram 10 minūtes. Izņemiet to no ūdens vannas un ļaujiet tam atdzist vēl 10 minūtes. Ar nazi atslābiniet flana malas, pēc tam atlociet to uz apkalpojošās šķīvja.
Pasniedziet atloku siltā, aukstā vai istabas temperatūrā.
Izbaudi!
Padoms
Uzglabājiet visus pārpalikumus ledusskapī.
Receptes tagi:
- flans
- deserts
- dienvidamerikānis
- ģimenes vakariņas
