Laurence Mouton / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Piena zupa ir viens no vecākajiem un pamata ēdieniem. Starp lauksaimniekiem visā pasaulē piena zupa bija līdzeklis govs, kazas vai aitas piena izmantošanai, kuru laika vai darbaspēka trūkuma dēļ nevarēja pārvērst sierā, sviestā vai paniņās un kas citādi sabojājas. Kas sākās kā ekonomisks pasākums, pārvērtās par kultivētu garšas sensāciju.
To vienmēr ēd karstā veidā vai nu brokastīs, vai kā gaļu bez gaļas, vienlaikus ar cukuru, un tas ir viegli sagremojams ēdiens slimniekiem. Piena zupa bija štāpeļšķiedrām pie Polijas piena bāriem ( bar mleczny ) komunistu laikmetā.
Piena zupa pastāv gandrīz katrā kultūrā un ir izplatīta poļu ( zupa mleczna ), čehu, ungāru ( tejleves ), lietuviešu ( pieninės sriubos ), ukraiņu ( sup molochnyy ), krievu ( sup molochnyĭ ) un citu Centrāleiropas un Austrumeiropas iedzīvotāju vidū.
Mūsdienās tas ir universāls komforta ēdiens, ko bieži pasniedz ar nūdelēm, maizi, rīsiem, miežiem, farīnu, prosa vai kartupeļiem.
Sastāvdaļas
- 4 tases piena
- 2 tases vārītu rīsu (vai olu nūdeles)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Sāls (pēc garšas)
- Cukurs (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet katliņā pienu un vārītus rīsus vai nūdeles. Karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Sadaliet karsto zupu četrās bļodās vai krūzēs. Katru iemērciet ar 1 ēdamkaroti sviesta un pēc garšas pievienojiet sāli un / vai cukuru.
Variācijas
Piena zupa ļauj eksperimentēt un variēt. Ļaujiet jūsu radošumam un garšas vēlmēm būt jūsu ceļvedim.
- Piena zupa ar izlietām nūdelēm: Mazā bļodā samaisiet 3 ēdamkarotes universālu miltu, 1 lielu olu un 1/8 tējkarotes sāls, līdz gluda un ielejama. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz piena. Ievietojiet katliņā 4 tases piena un uzvāra. Plānā plūsmā ielejiet nūdeļu mīklu pa visu virsmu. Viegli samaisiet un atgrieziet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet, samaziniet siltumu un sautējiet 2 minūtes. Pasniedziet ar 1 ēdamkaroti sviesta katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas. Piena zupa ar rīvētām nūdelēm: Mazā bļodā samaisiet kopā 3/4 glāzes universālu miltu ar 1 lielu olu un 1/8 tējkarotes sāls, līdz izveidojas stingra mīklas bumba. Ja tas ir pārāk drupans, pievienojiet nedaudz ūdens. Sarīvē uz viegli miltu sagriezta dēļa, pārkaisa ar miltiem, lai nūdeles nesaplūst kopā. Ievietojiet katliņā 4 tases piena un uzvāra. Apkaisa rīvētas nūdeles pienā, samaisa un uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 5 minūtes. Pasniedziet ar 1 ēdamkaroti sviesta katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas. Piena zupa ar farīnu: Katliņā sajauc 3/4 glāzes nevārītas farīnas, 1 glāzi ūdens, 1/2 glāzes piena un 1/4 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Pievienojiet 3 tases karsta piena. Pasniedziet ar 1 ēdamkaroti sviesta katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas. Piena zupa ar prosa: Katliņā sajauc 1/2 glāzes prosa, 3 tases auksta ūdens un 1/4 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes vai līdz mīkstumam. Noteciniet un apvienojiet ar 3 tases karsta piena. Pasniedziet ar 1 ēdamkaroti sviesta katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas. Piena zupa ar auzu pārslām: Katliņā sajauc kopā 2/3 glāzes nevārītas auzu pārslas, 2 tases auksta ūdens un 1/4 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz mīkstumam. Apvienojiet ar 3 tases karsta piena. Pasniedziet ar 1 ēdamkaroti sviesta katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas.
Receptes tagi:
- Zupa
- piena zupa
- brokastis
- Austrumeiropas
