Klēra Koena
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 2 desmiti cepumu (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 141 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 desmiti cepumu (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 141 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 161 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 21mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Austrijas Linzer sīkdatnes, vācu valodā pazīstamas arī kā Helle Linzer Plaetzchen , kas burtiski tulkojumā nozīmē “spilgtas Linzer sīkdatnes”, ir divas sviesta formas sīpolu sīkdatnes, kas iestiprinātas kopā ar ievārījumu, kas izspiež caur izgriezumu augšējā pusē. Linzer cepumi ir nosaukti pēc Linzer Torte - konditorejas izstrādājuma, kura izcelsme ir Austrijas pilsētā Lincā ar mīklas režģi virs ievārījuma pildījuma.
Sastāvdaļas
- 4 unces sviesta (istabas temperatūrā)
- 3/4 glāzes konditoreju cukura
- 1/4 tējkarotes mandeļu vai vaniļas ekstrakta
- 1 glāze universālu miltu
- 1 liela ola
- 1/2 tase aveņu vai sarkano jāņogu ievārījuma
- Konditorejas cukurs (putekļu noņemšanai)
Soļi, lai to panāktu
Vidējā bļodā krējumu 4 unces istabas temperatūras sviesta sajauc ar 3/4 glāzes konditoreju cukura un 1/4 tējkarotes mandeļu vai vaniļas ekstrakta. Pievienojiet olu.
Samaisiet 1 glāzi universālu miltu iejauktajās sastāvdaļās un mīciet tieši līdz maisījums veido bumbiņu.
Aptiniet mīklu plastmasā un ledusskapī 30 minūtes (vai līdz vairākām dienām).
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Lieciet sīkdatņu lapu (-as) ar pergamenta papīru.
Putekļojiet darba virsmu ar konditoru cukuru un izrullējiet sīkdatnes mīklu līdz apmēram 1/8 collu biezai. Izmantojot Linzer sīkdatņu griezēju, izgrieziet vienādus apakšējos gabalus (bez izgriezuma) un pāra skaitu virsmu (ar caurumu vidū). Pārnes ar lāpstiņu uz sagatavoto sīkdatņu lapu (-ām). Visiem, kas noklusina, tacu
Cep 10 līdz 12 minūtes. Izņem no krāsns. Ļaujiet 5 minūtēm atdzist uz sīkdatņu pannām. Pēc tam noņemiet pie stiepļu plauktiem, lai pilnībā atdzistu.
Konditoreju cukuru izsijāt virs atdzesētajiem cepumu galotnēm (tiem, kuriem ir caurums) un atcelt. Atdzesēto sīkdatņu apakšējo daļu izklāj ar 1 tējkaroti ievārījuma pēc izvēles. Uz apakšējā sīkdatnes, kas pārklāta ar ievārījumu, nekavējoties novietojiet netīro sīkdatnes virsu un viegli piespiediet, lai tā pieliptu.
Padomi
- Linzer sīkdatņu griezējus var atrast daudzos gatavošanas veikalos, it īpaši ap Ziemassvētku laiku. Ja jūs tos nevarat atrast veikalā, izmēģiniet tiešsaistes mazumtirgotāju, piemēram, Amazon.Ja mīkla pārāk daudz pielīp pie darba virsmas, izrullējiet to starp diviem vaskota papīra vai pergamenta papīra vai silikona paklājiem. Ja mīkla ir pārāk drupināta, nedaudz to sasildiet. Ja jums tas ir nepieciešams, mīklā var mīcīt nedaudz ūdens, lai ar to būtu vieglāk strādāt. Ja virsas cep ātrāk nekā sīkdatņu dibeni, jo mīklas ir mazāk, mīciet tās atsevišķi.Uzglabājiet cepumi hermētiskā traukā. Glabājot sīkfailus, tie nedaudz mīkstina.Saldējiet sīkfailus pirms to iepildīšanas līdz vienam mēnesim. Kad gatavs pasniegšanai, uzkarsē tos līdz istabas temperatūrai, pēc tam cepumus piepilda ar ievārījumu un putekļiem ar pūdercukuru.
Receptes variācijas
- Šokolādes Linzer sīkdatnes: mīklai pievienojiet 1/2 tase nesaldināta kakao pulvera, tajā pašā laikā pievienojot miltus. Pievienojiet papildu olu kopumā diviem. Lazdu riekstu un kanēļa Linzer cepumi: aizstājiet pusi universālo miltu ar lazdu riekstu miltiem. Pievienojiet mīklai 1 tējkaroti malta kanēļa.
Receptes tagi:
- Sīkdatnes
- deserts
- vācietis
- ballīte
