Iain Bagwell / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 1 pīrāgs (10 porcijas)
Atdzesēti cepumi padara šos vecmodīgos dienvidu ceptos ābolu pīrāgus īsus, lai tos pagatavotu. Žāvēti āboli tiek sautēti klasiska cepta ābolu pīrāga pildīšanai, un garoza tiek veidota ar ērtiem konservētiem atdzesētiem cepumiem.
Sasmērējiet pīrāgus ar karameļu saldējuma papildinājumu, kļavu sīrupu vai smago krējumu vai pasniedziet tos silti ar lielu vaniļas saldējuma liekšķeri.
Sastāvdaļas
- 8 unces žāvētu ābolu
- 1 tase ūdens
- 1/3 tase granulēta cukura
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 kārba (10 unces) atdzesēti pārslu cepumi
- Augu eļļa cepšanai
- 1/2 tase kanēļa cukura, lai pārkaisītu gatavos pīrāgus
Soļi, lai to panāktu
Vidējā katliņā apvienojiet ābolus un ūdeni; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz mīkstumam. Noņem no uguns un ļauj atdzist, nedaudz samaisi, ja gabali ir lieli. Maisojiet cukuru un sviestu un atlieciet maisījumu malā.
Uz viegli miltu virsmas vai konditorejas paklāja katru cepumu izrullējiet 5 collu aplī. Ielieciet apmēram 2 ēdamkarotes vārīta ābolu maisījuma uz pusi no katra cepumu loka.
Lai aizzīmogotu pīrāgus, iemērciet pirkstus ūdenī vai pienā un samitriniet visu katra mīklas apļa malu. Salieciet katru apli uz pusēm, pārliecinoties, ka malas ir vienmērīgas.
Izmantojot dakšiņu, kas iemērc miltos, cieši saspiediet malas, lai tās noslēgtu.
Sildiet eļļu līdz aptuveni 360 F dziļajā cepeškrāsnī vai uzkarsējiet apmēram 1 collu eļļas smagā, dziļā sautētā pannā vai katliņā. Apcep pīrāgus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, vienreiz pārvēršot brūnas abas puses.
Ar izgrieztu karoti pīrāgus noņem papīra papīra dvieļos, lai notek, un pēc tam brīvi pārkaisa ar kanēļa cukuru.
Pasniedziet pīrāgus siltā veidā ar kausiņu saldējuma un karameļu saldējuma papildinājumu vai sīrupu, ja vēlaties.
Padomi
- * Dziļai cepšanai izmantojiet neitrāla aromāta eļļu. Dažas labas eļļas cepšanai: augu eļļa, rapšu eļļa, zemesriekstu eļļa un kukurūzas eļļa. Arī saflora un saulespuķu eļļas ir labas, taču pārliecinieties, vai tām ir marķējums “rafinēta” vai “karsta”. Nerafinētā saflora vai saulespuķu eļļā ir ļoti zems dūmu punkts, un to vislabāk izmantot salātu mērcēs. Pīrāgus apcep mazās partijās, lai eļļa neatdzistu. Eļļai vajadzētu burbuļot ap katru pārtikas gabalu cepšanas mašīnā. Ja eļļa nav pietiekami karsta, mīkla absorbēs vairāk tauku.
Receptes variācijas
- Pagatavojiet ābolu pīrāgu pildījumu ar brūno cukuru, nevis granulētu cukuru. Pildījumā žāvētu persiku izmantojiet žāvētu ābolu vietā.
Receptes tagi:
- Apple
- deserts
- dienvidu
- kritums
