Medus Kvīna maize. Lauri Pattersons / Getty Images
- Kopā: 5 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 4 stundas 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 klaips (11 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 225 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 32 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 klaips (11 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 225 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 713 mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 32g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 79 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kvinoja ir graudi ar augstu olbaltumvielu daudzumu, ko simtiem gadu audzē Dienvidamerikas Andu kalnos.
Nesen "no jauna atklāts", ņemot vērā tā uzturvērtības, kvinoja šai pilnai maizei piešķir patīkamu košļājamību un nedaudz riekstu aromātu. Šķēle šīs augstas olbaltumvielu un šķiedrvielu kvinojas maizes brokastīs viegli pacels jūs līdz pusdienas laikam. Šī maize vairākas dienas paliek mitra, labi sagriež šķēlēs un ir lieliski piemērota sviestmaizēm.d paliek mitra vairākas dienas, labi sagriež šķēles un ir lieliski piemērota sviestmaizēm.
Sastāvdaļas
- 1 glāze kvinojas (nevārīta)
- 2 tases ūdens (kvinojas vārīšanai)
- 1/4 tase auzu
- 1/4 tase ūdens
- 1/4 tase piena
- 3/4 tase ūdens (silts)
- 2 tējkarotes rauga
- 1/3 tase medus
- 1/4 tase augu eļļas
- 3 ēdamkarotes piena pulvera
- Neobligāti: 2 ēdamkarotes svaiga vārīšanas sākuma
- 2 1/2 līdz 3 tases maizes miltu
- 1 līdz 2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 glāze pilngraudu miltu
- 2 ēdamkarotes kvinojas (laistīšanai virs klaipu)
Soļi, lai to panāktu
Vāra kvinoju 2 tasēs ūdens 10 līdz 15 minūtes, līdz ūdens uzsūcas. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Gatavojiet auzu pārslu 1/4 tase ūdens un 1/4 tase piena, līdz šķidrums uzsūcas. Ļauj atdzist.
Ievietojiet 3/4 tase silta ūdens lielā bļodā vai bļodā ar stāvošu maisītāju un apkaisa raugu virs ūdens. Ļaujiet raugam atpūsties 5 minūtes.
Iejauciet medu, augu eļļu, piena pulveri un skābo iesaiņojumu (ja vēlaties) rauga maisījumā ar koka karoti vai ar mīklas āķi uz lēna ātruma, ja izmantojat mikseri.
Pievienojiet 1 glāzi maizes miltu un sāli un labi samaisiet.
Pievienojiet vārītu kvinoju un auzu pārslu un samaisiet.
Pievienojiet pilngraudu miltus un vēl 1 glāzi maizes miltu un samaisiet.
Kad mīkla sāk kļūt stingra, pagrieziet to uz virsmu ar miltiem un sāciet mīcīt. Ja jūs izmantojat stāvošu maisītāju, turpiniet mīcīšanu ar mīklas āķi.
Turpiniet pievienot miltus un mīcīt, līdz mīkla ir gluda un elastīga, apmēram 5 minūtes ar maisītāju vai 10 līdz 15 minūtes ar rokām. Mīklai vajadzētu justies nedaudz lipīgai, bet tai nevajadzētu būt mitrai un ļenganai. Jums vajadzētu būt iespējai to izveidot bumbiņā, un tai vajadzētu turēt savu formu.
Viegli eļļojiet lielu bļodu ar augu eļļu un ielieciet mīklu bļodā, pagriežot, lai to viegli pārklātu ar eļļu. Pārklājiet brīvi ar plastmasas iesaiņojumu.
Ļaujiet maizes mīklai pacelties siltā vietā, līdz tā dubultojas, apmēram 2 stundas.
Eļļojiet lielu klaipu pannu, 11 x 6 collas.
Ielieciet mīklu un izveidojiet to bumbiņā.
Palabojiet un sablenderējiet ovālas formas formā apmēram maizes pannas garumā.
Ieliecot maizi pannā, salieciet garās malas un ielieciet tās zem tā, lai maizes augšējā virsma būtu gluda un bez šuvēm.
Rupjmaizes augšdaļu ļoti viegli noslaukiet ar ūdeni un apkaisa ar kvinojas sēklām.
Ļaujiet mīklai pacelties siltā vietā, līdz tā izmērs ir gandrīz dubultojies.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Kad cepeškrāsns ir karsta, ievietojiet maizi krāsns centrā.
Iemetiet sauju ledus gabaliņu cepeškrāsns apakšā, lai izveidotu tvaiku.
Cep 30 minūtes.
Maizi brīvi pārklāj ar foliju, ja augšdaļa kļūst pārāk brūna, un cep vēl 15 minūtes. Pieskaroties maizei, tai vajadzētu izklausīties dobi.
Ļaujiet maizei 15 minūtes atdzist pannā.
Noņemiet maizi no pannas un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Receptes tagi:
- Kvinoja
- brokastis
- latīņu
- atpakaļ uz skolu
