Gentl un Hyers / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Šīs glazēto burkānu receptes glazūru ražo, samazinot vistas gaļas, sviesta un cukura maisījumu, līdz tā ir bieza un sīrupaina. Jūs varētu izmantot arī teļa gaļas krājumus.
Daži labi ieteikumi par to, kādus garšaugus lietot, būtu svaigas piparmētras, timiāns, oregano, estragonu vai pētersīļi. Šī glazēto burkānu recepte ir lieliski piemērota pasniegšanai ar grauzdētu vistu vai tītaru.
Parasti ir laba ideja nepievienot trauciņā sāli tieši pirms tā pasniegšanas, un šī recepte ir ideāls iemesls, kāpēc. Tā kā vārīšanas šķidrums (izejviela) tiks samazināts līdz biezam sīrupam, pievienojot sāli pārāk agri, tikai sāļums tiks koncentrēts. Sālīšana beigās nodrošina, ka sāls nepārspiež trauku.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes dzidra sviesta (vai 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta)
- 1 mārciņa burkānu (mizoti un sagriezti uz slīpuma)
- 1/2 tase vistas gaļas vai buljona
- 1/4 tase cukura
- Pēc garšas 2 ēdamkarotes svaigu garšaugu, smalki sagriezta košera sāls un svaigi malti melnie pipari
Soļi, lai to panāktu
Uz vidējas uguns uzsildiet pannu ar smagu dibenu.
Pievienojiet sviestu un, kad tas sašķidrinās, pievienojiet burkānus. Pagatavojiet apmēram 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievienojiet krājumu un cukuru.
Pārklājiet pannu un samaziniet siltumu līdz zemam. Pagatavojiet vēl 5 minūtes vai līdz burkāni ir gandrīz maigi.
Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu burkānus un noliktu tos malā.
Nosedziet pannu un turpiniet šķidruma vārīšanu, līdz tā ir kļuvusi bieza, sīrupainā konsistencē.
Atgrieziet burkānus pannā kopā ar svaigiem garšaugiem un vāriet, līdz burkāni ir maigi un labi pārklāti ar glazūru. Sezona ar košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem un tūlīt pasniedz.
Receptes tagi:
- Burkāns
- glazēti burkāni
- garnīrs
- franču valoda
