Grieķu ēdiens vienkārši varētu būt viens no patīkamākajiem ēdienu veidiem. Aromātains, piepildīts ar svaigām sastāvdaļām un parasti pārsteidzoši vienkāršs, šī virtuve ir piedodoša, un tā var būt lielisks pirmais pasniedzējs, ja neesat labi pārzinājis virtuvi.
Mūsu recepšu kolekcijā ir sniegti norādījumi par dažiem vienkāršākajiem un ikoniskākajiem grieķu ēdieniem. Sākot no gardiem sviesta cepumiem līdz spinātu pīrāgam un beidzot ar iecienītākajiem galvenajiem ēdieniem ar jēra gaļu un cūkgaļu, šeit ir recepte jebkuram gadījumam un gaumei.
-
Koulourakia (grieķu sviesta sīkdatnes)
Egle
Tradicionāli Lieldienu cepumi, Koulourakia ir pasakaini mazi kārumi visu gadu. Šie sviesta sīkdatnes ir daļēji saldas ar maigu sviesta un vaniļas garšu, un tās ir savītas jautrā formā. Tā ir patīkama recepte, un tāpēc, ka pēc cepšanas tie sacietē, tie lieliski der ar kafiju vai pienu.
Mīklas pagatavošanai jums nepieciešams sviests, cukurs, olas, milti, vaniļa un nedaudz Ouzo. Sezama sēklas nav obligātas, taču tās nodrošina nelielu jauku kraukšķīgumu. Veidojiet sīkdatnes mezglā vai izveidojiet dubultu vijumu ar mīklas cauruli. Tos sasmērē ar olu un cep 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Gatavs 45 minūtēs.
-
Spanakopita (spinātu pīrāgs)
Egle ēd
Ja ir kāds ēdiens, kas ļaus jums pieķerties grieķu virtuvei, tā ir Spanakopita . Šajā spinātu pīrāgā tiek izmantoti filo slāņi un fetas-spinātu maisījums, lai izveidotu garšīgu uzkodu vai vieglu galveno ēdienu. Tas ir fantastiski un pārsteidzoši viegli pagatavojams. Tā kā jūs izmantosit iepriekš sagatavotu filo, jums nav jāuztraucas par šīs sarežģītās, bet aromātiskās mīklas pagatavošanu.
Pildījums, ko starp sviesta kārtām ievieto filo, sastāv no spinātiem, svaigiem garšaugiem, sīpoliem, garšvielām un fetas siera. Cep 25 līdz 45 minūtes atkarībā no tā, vai jūs to cepat svaigu vai arī ja to sasaldējat saldētavā. Gatavs 1 stundā un 10 minūtēs.
-
Saganaki (panorāmas grieķu siers)
Egle ēd / Katarina Zunic
Saganaki ir patiesi garšīgs un viegli pagatavojams neliels uzkodas. Šis ēdiens runā par grieķu virtuves vienkāršību.
Lai padarītu šo grieķu iecienītu, vienkārši iegādājieties stingru sieru, citronus, miltus un olīveļļu. Mēs iesakām Graviera aitas sieru, taču jūs varat izvēlēties līdzīgu produktu, atceroties, ka tam ir jāsaglabā forma, pārāk ātri neizkausējot. Vienkārši iemērciet vidēja biezuma siera ķīļus aukstā ūdenī un pēc tam miltos, apcepiet tos olīveļļā līdz zeltaini brūnai un nekavējoties pasniedziet ar labu citrona izspiedumu virsū. Gatavs 25 minūtēs.
-
Tzatziki (gurķu jogurta iemērkšana)
MIB attēli / Getty Images
Vissvarīgākais garšviela grieķu virtuvē ir tzatziki . Tas ir tik viegli izgatavojams, ikviens var iemācīties to izgatavot no nulles. To var izmantot kā vienkāršu mērci pitas maizei, ar souvlaki vai žiroskopā. Tas ir pasakains un daudzpusīgs.
Nebūs ilgi, kamēr nebūsit apguvis šo vienkāršo recepti. Gurķus nomizojiet, sēklas un sagrieziet kauliņos, kas ir garākā sagatavošanas procesa daļa. Pievienojiet olīveļļu, grieķu jogurtu, skābo krējumu, svaigus garšaugus un garšvielas. Sajauc un pasniedz! Gatavs 20 minūtēs.
-
Arni me Fassolakia (jēra sautējums ar zaļajām pupiņām)
boblin / Getty Images
Jēra gaļa ir populāra grieķu virtuves gaļa, un viens no labākajiem veidiem, kā to baudīt, ir sirsnīgs sautējums. Vienīgais reālais darbs, kas notiek šajā ēdienā, ir sastāvdaļu sagatavošana, bet, kad tas ir izdarīts, jums vienkārši jāgaida gaļa, kamēr tā maigi vārās.
Brūnie sīpoli un jēra gaļa, pievieno tomātus un ūdeni un vāra uz lēnas uguns sākotnēji 45 minūtes. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas (kartupeļus, garšaugus un pupiņas) un vāriet vēl 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai 15 minūtes atpūsties. Gatavs mazāk nekā 2 stundās, jūs varat paātrināt gatavošanas laiku, pagriežoties uz savu spiediena katlu.
-
Piperies me Tyri (pikanti pildīti pipari)
Olena Beisiuka / Getty Images
Grieķijas virtuvē ir daudz pildītu dārzeņu un gaļas, un jāatzīst, ka visu iecienītās, pildītās vīnogu lapas, prasa daudz laika. Mūsu pikanto piparu recepte ir daudz ātrāka, to ir jautri pagatavot, un tai nav garšas, vienlaikus esot veselīgam un pildot meze vai ēstgribu.
Ielieciet pikanto fetas siera pildījumu Anaheimas vai Kubanelles paprikā un pēc tam 20 minūtes apcepiet. Alternatīvi, tos varat grilēt uzmanīgi, lai siers neizzustu. Gatavs 30 minūtēs.
-
Souvlaki (cūkgaļas iesmi)
OksanaKiian / Getty Images
Viens no ātrākajiem cūkgaļas grieķu stila baudīšanas veidiem ir Souvlaki , kas nozīmē “mazie iesmiņi”. Šī recepte iesaka cūkgaļas plecus, bet, ja vēlaties, izmantojiet arī vistu vai jēra gaļu.
Sarkanvīna, olīveļļas, sausu garšaugu un ķiploku garšaugu marināde 2–3 stundas iedarbojas uz gaļu. Grilējiet gaļu apmēram 10 minūtes, pagriežot, lai iegūtu vienmērīgu gatavošanu. Izbaudiet to pats vai ielejiet pitā ar salātiem, tomātiem un tzatziki, lai būtu viegli sviestmaizi. Gatavs 3 stundās un 10 minūtēs.
-
Melitzanes me Feta (cepts baklažāns ar fetu)
MykolaIvashchenko / Getty Images
Bieži baklažānu jūs atradīsit grieķu receptēs, un diezgan bieži tas tiek cepts. Melitzanes me feta ir viena no vienkāršākajām receptēm, un tā ir lieliski piemērota baklažānu pagatavošanai . Pikants un aromātisks sāļu fetas, salda bazilika, aromātisku ķiploku un nogatavojušos un sulīgu tomātu maisījums pārklāj baklažānus vienas pannas traukā.
Izmantojiet labas kvalitātes olīveļļu, lai pastiprinātu dārzeņu dabisko garšu. Šis veģetārais ēdiens ir lieliska uzkoda vai bez gaļas ēdiens. Pasniedz ar svaigu maizi. Gatavs 1 stundā un 5 minūtēs.
-
Kotopoulo Skorthato (citronu ķiploku cālis)
pichit-chuenyen / Getty Images
Citrons un ķiploki ir ļoti izplatītas sastāvdaļas grieķu ēdiena ainavā. Izmantojiet tos uz vistas šajā iespaidīgajā viena katla galvenajā ēdienā . Tradicionālā veidā pagatavota, pēc mūsu lēnām grauzdētas receptes, pēc ātras pagatavošanas, kurā katlā vienkārši ievietojat vistu, kartupeļus, zaļumus un garšvielas, vajadzēs apmēram 1 stundu un 30 minūtes cepeškrāsnī.
Izmantojiet grieķu oregano, ja varat, lai iegūtu patiesi grieķu aromātu. Gatavs 1 stundā un 45 minūtēs.
-
Youvetsi (liellopa gaļas sautējums ar Orzo)
Alfa / Flickr / CC Ar 2.0
Youvetsi ir viens no sirsnīgākajiem sautējumiem. Izmantojiet lētus liellopu vai jēra gaļas izcirtņus un pabarojiet armiju ar šo budžetam draudzīgo aromātisko ēdienu. Tomāti un orzo gaļas sautējumam piešķir apjomu un garšu, bet burkāni un puravi pievieno saldumu un tekstūru. Gatavojiet uz lēnas uguns vārīšanās un ļaujiet mazajam orzo uzsūkt tomātu, vīna un ūdens vārīšanas šķidrumus.
Pirms pasniegšanas ļaujiet sautējumam 15 minūtes atpūsties un papildiniet ar bagātīgu kefalotyri siera daudzumu, ja jūs to varat atrast, vai Pecorino Romano. Gatavs 2 stundās un 30 minūtēs.
