Vienkārša tom yum zupas recepte

Apkopojiet savas sastāvdaļas

Egle / Darlene A. Schmidt

• 6 tases vistas gaļas (vai veģetārie dārzeņi) 1 līdz 2 kātiņi svaigas citronzāles 3 līdz 4 kafīra laima lapas (vai 1/2 tējkarotes rīvētu laima mizas) 3 līdz 4 daiviņas ķiploka (maltas) 3 ēdamkarotes zivju mērces 1 ēdamkarote svaigas laima sulas1 svaigi sarkani čili (1/8 līdz 1/3 tējkarotes sausu čili pārslu) 12 līdz 16 vidējas garneles 5 šitake sēnes (sasmalcinātas) 1 glāze ķiršu tomātu (sasmalcināti) 2 tases bok choy (sasmalcināti) 1 tase brokoļi (sasmalcināti) 1 vidēji dzelteni paprika (sasmalcināta) 1 domuzīme piparu 1/2 glāzes pilnpiena kokosriekstu piena1 / 2 tases svaiga bazilika1 / 2 tase svaiga koriandra Pēc izvēles: 1 tējkarote brūnais cukursIzvēles: 2 tējkarotes rīvēta ingveraIzvēles: 4 ēdamkarotes sojas mērcesIzvēles: 2 tases kubēta, stingra tofu

Pagatavojiet citronzāli un pievienojiet buljonam

Egle / Darlene A. Schmidt

Pievienojiet buljonu lielā katlā un ļaujiet tam uzkarst uz vidējas uguns.

Pirmā sastāvdaļa, ko pievienojat buljonā, ir citronzāle. Ja jums izdevās to atrast svaigu, lūk, kā to veiksmīgi notīrīt:

1. Noņemiet visas ārējās lapas, kas ir sausas vai pārāk šķiedras. Nogrieziet spuldzi un izmetiet. Vienmēr sagrieziet kātiņa apakšējo 1/3 daļu. Augšējo kātu sagrieziet 4 collu garumā.

Pievienojiet sagatavoto citronzāli krājumam un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pievienojiet kaļķu lapas

Egle / Darlene A. Schmidt

Zupas katlā pievienojiet svaigas kafīra laima lapas.

Pievienojiet svaigu ķiploku un ingveru

Egle / Darlene A. Schmidt

Samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai. Pievienojiet ķiploku, saspiestu vai smalki sagrieztu.

Ja jūs izmantojat ingveru, pievienojiet to katlā.

Pievienojiet zivju mērci un laima sulu

Egle / Darlene A. Schmidt

Pievienojiet zivju mērci, svaigi spiestu laima sulu un brūno cukuru, ja izmantojat.

Veģetāriešiem un vegāniem aizstājiet zivju mērci ar 4 ēdamkarotēm sojas mērces (diētai bez lipekļa izmantojiet sojas mērci bez kviešiem, piemēram, tamari).

Pievienojiet sarkano čili

Egle / Darlene A. Schmidt

Pievienojiet sarkanās čili vai čili pārslas atbilstoši savam garšvielu tolerances līmenim. Sāciet ar 1/2 tējkarotes. Kad zupa ir gatava, nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet vēl.

Pievienojiet dārzeņus

Egle / Darlene A. Schmidt

Lai gan tom yum zupā dārzeņi nav obligāti, tie piešķir tai lielisku tekstūru, piešķir aromātu un nodrošina papildu uzturu. Pievienojiet sēnes, tomātus, bok choy, brokoļus un piparus, kā arī svītru melnos piparus.

Pievienojiet garnelēm

Egle / Darlene A. Schmidt

Pievienojiet garneles un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, ja tās ir svaigas. Ja saldētas, iepriekš atkausējiet garneles, ievietojot tās 10 minūtes siltā ūdenī.

Pievienojiet kokosriekstu pienu

Egle / Darlene A. Schmidt

Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet kokosriekstu pienu. Mēģiniet izmantot kvalitatīvu kokosriekstu pienu, nevis “Lite” versiju. Ja nevarat atrast pilnvērtīgu kokosriekstu pienu, izmantojiet tādu pašu iztvaicētā piena daudzumu.

Garšo un pasniedz

Egle / Darlene A. Schmidt

Nogaršojiet zupu:

• Ja jūsu gaumei ir pārāk skāba, pievienojiet tējkaroti cukura.Ja nepietiekami sāļš, pievienojiet vairāk zivju mērces, sojas mērces vai sāls sakratu.Ja pārāk salds vai pārāk sāļš, pievienojiet vēl vienu laima sulas izspiedumu.Ja pārāk pikanta pēc jūsu gaumes pievienojiet vairāk kokosriekstu vai iztvaicēta piena. Lai iegūtu vairāk siltuma, pievienojiet vairāk čili pārslu.

Sautējiet zupu bļodiņās un pa virsu, bagātīgi pārkaisot svaigu baziliku un koriandru.

Veģetārām un vegānām versijām pievienojiet tofu tieši pirms pasniegšanas, lai tas nesadalītos zupā un nezaudētu košļājamo tekstūru.

Izmēģiniet šo tom yum kung recepti versijai bez (vai izvēles) kokosriekstu piena.

Baudiet ļoti karstu!